ICS03.200A12DB46备案号：52197-2017海 南 省地方标准DB46/T415—2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范2016-12-26发布2017-03-26实施海南省质量技术监督局发布DB46/T415—2016前??言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草本标准由三亚市旅游发展委员会提出本标准由海南省旅游发展委员会归口本标准负责起草单位：三亚市旅游发展委员会三亚市海鲜排档协会本标准参加起草单位：海南大学三亚益龙海景渔村三亚东海龙宫海鲜酒楼本标准主要起草人：谢祥项吴珏汪裴张琳郑银河彭国兴叶河清赵云IDB46/T415—2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范1范围本标准规定了海鲜餐饮诚信经营的术语和定义诚信目标诚信要求和诚信评价的具体内容本标准适用于海南省范围内的主营海鲜餐饮诚信经营管理评价活动2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 19000质量管理体系：基础和术语GB/T 22117信用：基本术语GB/T 29467企业质量诚信管理实施规范QB/T 4111食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求DB46/T 375海鲜餐饮经营服务规范DB46/T 376海鲜餐饮星级的划分与评定3术语和定义GB/T 19000GB/T 22117DB46/T 375和DB46/T 376中所界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1评价客观地获取诚信经营管理信息证据予以衡量和判定海鲜餐饮经营者在实施诚信管理体系时对相关要求的满足程度并做出系统评价和细节评分的一个过程4诚信经营目标海鲜餐饮经营者应开展诚信经营应识别其生产和服务活动中与诚信有关的法律法规政策和其他要求并满足以下条件：a）确保经营活动遵纪守法及时获取这些具体要求；b）确保这些要求应用于安全生产诚信经营规范服务；c）确保诚信在采购生产服务管理等各环节的规范化和程序化5诚信经营要求5.1建立诚信经营管理体系1DB46/T415—20165.1.1应参照QB/T 4111的具体要求建立海鲜餐饮诚信经营管理体系（CMS）并参照GB/T 29467的相关要求实施5.1.2在建立和实施诚信经营管理体系时应以质量诚信为主线以防范失信风险为重点成立诚信经营管理组织制定和实施诚信制度健全诚信档案5.2颁布诚信经营管理方针应确定海鲜餐饮诚信经营的价值正式表述为总体意图形成诚信方针确保其满足下列条件：a）满足与诚信有关的法律法规政策和其他要求；b）适合海鲜餐饮生产服务安全和保障的要求；c）失信预防和持续改进措施；d）为诚信目标和指标提供方向；e）形成文件付诸实施；f）传达到相关人员；g）能为社会公众所获取6诚信经营评价6.1评价主体6.1.1评价主体构成由政府有关部门授权海鲜餐饮行业协会组建一个专门的海鲜餐饮诚信经营管理评价委员会来具体执行委员会成员由3至5名成员组成这些成员主要来自：a)政府主管部门；b)行业协会组织；c)当地社区；d)高等院校；e)其他专业机构6.1.2评价主体职责海鲜餐饮诚信经营管理评价主体应行使以下职责：a)掌握海鲜餐饮诚信经营管理评价的基本要求原则和标准；b)依据评价表的要求独立开展海鲜餐饮诚信经营管理的评价；c)把握好评价表的评分要求和规则；d)针对性的提出诚信改进措施和策略；e)处理评价过程中出现的其他问题6.2评价内容6.2.1目标评价6.2.1.1有正式的文件表述6.2.1.2诚信经营目标表述涵盖守法经营安全生产和诚信经营等相关内容6.2.2制度评价2DB46/T415—20166.2.2.1诚信经营管理方针和体系符合第5章要求6.2.2.2因素识别制度对诚信经营管理产生影响的主要因素的识别程序6.2.2.3诚信承诺制度建立面向社会公众和机构内部的承诺渠道和内容6.2.2.4体系运行制度确保诚信管理体系正常运行的政策程序和方式6.2.2.5征信评价制度面向消费者或者第三方机构的诚信经营调查活动6.2.2.6自查自纠改进制度规定自查周期人员方式及自纠改进策略6.2.2.7失信惩戒公示制度面向消费者及社会的失