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学科分类号：
密
级：公开
论文编码：192216146
硕士学位论文
X餐饮管理公司竞争战略研究
作者姓名：王优亮
指导教师姓名：陈寒松
合作导师姓名：李江宁
学科专业：工商管理硕士
申请学位级别：管理学硕士
职
职
称：教授
称：研究员
研究方向：企业管理
学习时间：自 2019年 9月 1日起至 2022年 6月 30日止
学位授予单位：山东财经大学
授予日期： 2022年 6月


摘要
摘要
X餐饮管理公司成立于 2002年，经过了十几年的快速发展，目前已经发展成为
具有代表性的中式连锁快餐品牌。X餐饮管理公司在发展过程中，将标准化经营注入
具有传统文化的水饺连锁行业，以直营连锁的方式经营，目前在 40多个城市开设了
近 700家店面。随着中国经济的持续发展以及国内政策对餐饮行业的利好，诸多如“肯
德基”、“麦当劳”、“德克士”等国外快餐连锁巨头也得到了迅猛发展，对中式连
锁快餐企业产生巨大的冲击。同时，国外餐饮巨头们不断地对产品进行升级，融入了
更多本土化的特色，再加上标准化的管理与服务，给消费者留下了良好的口碑。近年
来食品安全等方面的问题备受关注，很多中式快餐企业的短板被暴露出来，落后的管
理方式、技术以及员工素质的缺失，抑制了一大批中式快餐企业的发展。
X餐饮公司如何在纷繁复杂而又竞争激烈的环境中，充分挖掘自身优势，保持自
身在餐饮行业中的竞争力，从而实现企业的快速、可持续发展，并在消费者中赢得良
好的口碑，是本论文的研究重点。文章以企业战略管理相关理论为研究基础，首先对
国内快餐连锁行业发展的新态势进行了分析，利用 PEST分析餐饮行业外部环境，波
特五力模型分析快餐行业竞争环境，并对 X餐饮公司主要资源和能力进行分析，发
现企业外部环境存在的机遇与威胁，内部存在的优势与劣势，全面的了解清楚企业环
境，为企业的制定长期可持续发展的战略提供帮助。以 SWOT分析为依据，比较了
三种常用的竞争战略，确定了差异化战略的可行性，提出差异化竞争战略的实施方法
及保障措施，为 X餐饮管理公司的市场竞争引导正确方向，也为其他快餐连锁企业
提供有价值的参考。
关键词：中式快餐；核心竞争力；SWOT分析；差异化
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