随着经济的发展和物质生活水平的迅速提高，消费者对饮食的追求 从解决温饱转变为对饮食的差异化选择。餐饮行业提供的服务从满足消 费者的生理需求逐渐转为满足消费者的心理需求，客观上对餐饮行业提 出了更高的要求。越来越多的餐饮企业顺应市场的发展变化，将企业的 发展重心转移到品牌建设方面，以品牌塑造企业的核心竞争力，餐饮业 步入了品牌战略提升阶段。要求餐饮企业必须不断打造自己的品牌，独 特定位树立独特的品牌形象，持续关注品牌推广和维护，不断创新，才 能在市场竞争立于不败之地。 本文以品牌管理和品牌价值理论为基础，对品牌管理的相关理论和 文献进行梳理，全面分析鸿尊餐饮面临的营销环境，从政治法律环境、 经济环境、社会环境和技术环境四个方面对鸿尊餐饮面临的宏观营销环 境进行分析。从主要竞争者、潜在竞争者、替代品、顾客议价和供应方 议价五个方面对鸿尊餐饮的微观营销环境进行分析。 其次采用调查研究法从品牌定位、品牌形象、品牌运营推广、品牌 维护和创新等方面对鸿尊餐饮公司的品牌管理现状进行调查和分析。运 用SPSS对调查问卷的整体和各个项目分别进行信度和效度分析，同时利 用卡方分析法，分析不同的性别、年龄、月收入的消费者对鸿尊餐饮的 满意度和就餐体验的差异情况，为品牌定位、品牌形象、品牌推广、品 牌维护和品牌创新明确发展方向和提供数据支持。在此基础上总结出鸿 尊餐饮在品牌管理存在的问题，最后提出鸿尊餐饮在品牌定位、品牌形 象、品牌推广、品牌维护和品牌创新五个方面的改进策略。通过对品牌 管理策略优化提升，达到鸿尊餐饮的可持续发展。本文的研究能够为鸿 尊餐饮及其类似的餐饮企业的品牌管理工作提供借鉴。