岗 位 说 明 书
岗位名称
厨工
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
9人
直接上级
三锅
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
熟悉原材料的初步加工、整理、与炉灶厨师的配合工作。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：保持个人卫生及环境卫生。 工作时间百分比：55%
工作
任务
做好工作区域的环境卫生
职
责
二
职责表述：对原材料的初步加工、准备器皿、用具的摆放和收货、领货工作。
工作时间百分比：45%
工作
任务
对原材料的初步加工、准备器皿
负责收货、领货
权力
权限一：对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专
专业
烹饪专业
培训经历
岗位培训
经验
从事本岗位工作6个月以上
知识
了解食品卫生知识
技能技巧
烹饪基础知识
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
厨具
工作环境
高温、油烟
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
考核指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注