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日期：2022年 6月 14日
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乡村饮食旅游动机对游客忠诚度的影响机制及路径研究
摘要
民以食为天，而旅游六要素中核心要素就有饮食。乡村地区发展饮食
旅游是农民保有农业，游客享受农趣的重要途径。游客的乡村饮食旅游动
机会影响其态度形成，而提升游客忠诚度是乡村饮食旅游目的地满足人民
美好生活需要，促进乡村产业融合发展的有效方法。但是，如今乡村饮食
旅游普遍面临“留不住游客”的困境，游客通常停留时间短，只选择特色
美食尝鲜后就不会再访，甚至不乏游客自带食物的现象。游客忠诚度不高
将十分不利于乡村饮食旅游的长期稳定发展，尤其是乡村饮食旅游拉动内
需缺乏有效途径会使得乡村产业转型升级的动力不足。
乡村饮食旅游的推拉动机作为前因变量，中介变量选择游客满意度，
分析了推拉动机各因素对游客忠诚度的影响机制，并结合模糊集的定性比
较分析方法（fuzzy-set qualitative comparative analysis, fsQCA）探索变量之
间的联合作用，发现产生或抑制游客忠诚度的路径。首先，在文献分析的
基础上构建了乡村饮食旅游推拉动机量表，包括休闲放松、饮食猎奇、文
化探索、人际交往、健康关怀、饮食供给和配套服务等七个维度。随后运
用问卷方式收集乡村饮食旅游者样本数据，利用 SPSS 24.0、AMOS 24.0和
fsQCA 3.0对回收的有效问卷进行描述性统计分析、探索性因子分析、信效
度检验、验证性因子分析、结构方程模型分析和 fsQCA分析，从而探究以
下研究问题：（1）乡村饮食旅游动机对游客忠诚度的影响机制；（ 2）游
客参与乡村饮食旅游产生高忠诚度的路径；（3）乡村饮食旅游如何避免缺
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乏游客忠诚度或产生低忠诚度的路径。
研究表明：（1）乡村饮食旅游推拉动机各因素与游客满意度部分正相
关，与游客忠诚度部分正相关，并且游客满意度与游客忠诚度正相关；（2）
游客满意度在乡村饮食旅游推拉动机与游客忠诚度之间的中介作用部分成
立；（3）乡村饮食旅游中实现高游客忠诚度的路径有三种，分别为情绪 -
关系-健康-供给-服务驱动型、情绪-文化-关系-健康-服务驱动型和猎奇-文化
-关系-健康-供给驱动型，而抑制游客忠诚度的组态路径包含猎奇-关系-健康
-供给-服务抑制型等五种类型；（4）乡村饮食旅游游客忠诚度管理具有文
化内涵嵌入浅层、人际互动形式单调以及协同管理合作欠缺等问题。据此
提出了以下建议：传承弘扬优秀文化，饮食助推农文旅融合；升级人际共
创形式，创新饮食旅游关系网络；加强政企联动配合，因地制宜优化资源
配置。
关键词：乡村饮食旅游旅游动机理论组态理论 fsQCA
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