山东阁老泉食品有限公司
质量
安全
管理
手册
编制:李付尧
审核：陈万银
批准：李洪强
版本/号修改状态：A/O
分发号：01
受控状态：
手册批准令
为了对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进、本人授权质检科依据《食品生产许可证审查通则(2011)》和《饮料产品生产许可条件审查细则（2010）》编写本版质量手册。本手册规定了我公司质量管理体制及实施的总体要求和原则，是对本公司质量管理体系的阐述。适用于本公司产品的加工，供销各个环节，是本公司质量法规和质量管理体系运行的依据。
现批准于2015年9月30日发布并实施生效，发布后各部门应及时组织学习，生效后公司各级各类人员应严格遵照执行。
本手册自发布之日起实施。
经理:
2015年9月30日
目录
一、SDGLQ2015-1关于任命质量安全负责人的通知……5
二、SDGLQ2015-2关于设置质量管理机构的通知6
三、SDGLQ2015-3质量安全方针质量安全目标7
四、SDGLQ2015-4质量安全目标控制程序8
五、SDGLQ2015-5质量安全目标分解…9
六、SDGLQ2015-6质量安全目标考核办法……10
七、SDGLQ2015-7各部门及人员质量安全管理职责与权限…11
八、SDGLQ2015-8不符合情况管理办法20
九、SDGLQ2015-9不合格产品召回管理制度…22
十、SDGLQ2015-10人力资源控制程序…24
十一、SDGLQ2015-11工艺管理制度…27
十二、SDGLQ2015-12生产工艺规程及作业指导书……28
十三、SDGLQ2015-13食品添加剂使用管理规定32
十四、SDGLQ2015-14原材料采购制度…33
十五、SDGLQ2015-15采购控制程序……34
十六、SDGLQ2015-16采购质量控制……36
十七、SDGLQ2015-17进货检验和试验控制程序37
十八、SDGLQ2015-18生产过程质量管理制度及考核办法……38
十九、SDGLQ2015-19生产过程控制程序42
二十、SDGLQ2015-20生产过程操作规程45
二十一、SDGLQ2015-21关键控制点管理规定及作业指导书…48
二十二、SDGLQ2015-22防止食品污染、损坏或变质的制度…52
二十三、SDGLQ2015-23生产车间管理制度……56
二十四、SDGLQ2015-24仓库管理控制程序……57
二十五、SDGLQ2015-25质检科管理制度59
二十六、SDGLQ2015-26环境与卫生管理制度…62
二十七、SDGLQ2015-27包装控制程序…64
二十八、SDGLQ2015-28质量记录的控制程序…65
二十九、SDGLQ2015-29企业文件的控制程序…67
三十、SDGLQ2015-30有毒化合物的标识贮存和使用控制程序70
三十一、SDGLQ2015-31产品质量检验程序……72
三十二、SDGLQ2015-32产品质量检验管理制度74
三十三、SDGLQ2015-33比对试验管理制度……76
三十四、SDGLQ2015-34星号项目检验管理制度77
三十五、SDGLQ2015-35质量否决权制度78
三十六、SDGLQ2015-36人员健康卫生控制程序79
三十七、SDGLQ2015-37消费者投诉受理制度…81
三十八、SDGLQ2015-38食品安全风险监测信息收集制度……82
三十九、SDGLQ2015-39食品安全事故处置方案85
四十、SDGLQ2015-40产品标识和可追溯性程序88
四十一、SDGLQ2015-41纠正措施控制程序……90
四十二、SDGLQ2015-42应急预案控制程序……93
四十三、SDGLQ2015-43设备、仪器管理制度…95
四十四、SDGLQ2015-44检测设备管理制度及操作规程99
四十五、SDGLQ2015-45设备设施维护保养制度及工器具维修保养制度……103