白酒知识/竹叶青工艺流程
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张振松
白酒知识
提纲
一、酒的作用和酿造
二、关于香型
三、酒的分类
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一、酒的作用和酿造
【酒的作用】
酒是什么？有的人说是“穿肠毒药”，有的人说是“琼浆玉液”，也有人说是友谊的催化剂，还有人说是感情的助燃剂。不是有一首歌叫做《那一夜》吗？歌里边唱道，“那一夜，你没有拒绝我，那一夜，我伤害了你……那一夜，你为我喝醉”，你看看，“酒壮熊人胆”不是？
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看来呀，连找对象都离不开酒的帮助。其实呀，也不是人熊，而是面对自己深爱的人，反而不知道怎么样表白，所以，要喝点小酒提提精神，壮壮胆子，这样的话，找对象的成功率就会提高。这是经验之谈，大家可以借鉴，不妨试试。

那么，酒究竟是什么？专业点儿说，酒是“酒精和水的混合物”。

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这混合物里边还多了些微量成分，顺便说一句，咱们的汾酒有204种微量成分。这么多的微量成分就形成了各种各样的香型风格，这是说白酒的。至于其它的酒，一会儿再介绍。

先说说白酒。从营养的角度说，人体是不需要摄取酒精的。酒精对人来说，并不是营养物质。充其量，酒精对人体积极的作用也就是活血。所以，人类之所以离不开酒，是心理需求而不是生理需求。