烘焙饼店生产及烘烤人员工作制度
　　生产人员工作制度
　　1、服从烘焙饼店领导安排和临时安排的工作任务，不允许私自换班。
　　2、生产人员上班保证工装整洁及个人卫生，男员工不留长发，女员工发不过眉。
　　3、合理使用烘焙饼店的生产原料。
　　4、不准与人打架或进行恐吓和威胁。
　　5、生产人员上班时间不准随便外出。（15分钟内）
　　6、正确记录生产，不得伪造、涂改有关记录。
　　7、生产人员上班期间不准打闹和大声喧哗。
　　8、不准吃任何产品和生产原料。
　　9、生产人员不准私自带走烘焙饼店财物。
　　10、工作时间不准看报、杂志，吸烟等。
　　11、上班时间不准会客。穿便装不准随便进出生产区域。
　　13、杜绝带不良情绪工作。
　　14、不准带外人进入生产区域。
　　15、不准私自更改配方。
　　16、对烘焙饼店负责，不向外人说出内部情况。
　　17、不能按计划完成工作任务的，应将事情理由直接报告。
　　18、履行安全操作规章制度。
　　19、工作卫生（每人都有责任）。
　　制作和烘烤人员的基本职责
　　1、制作的烘焙产品绝对干净卫生，口感符合正常的要求。
　　2、制作的烘焙产品形状要好，包装整齐、卫生。
　　3、对制作、烘烤的烘焙产品大小要求：大小一致。
　　4、对烘烤的烘焙产品颜色要求：色泽金黄。
　　5、对烘烤的熟透要求：里外都熟透。
　　6、未达到以上要求的产品，不可出货。
　　7、操作及工作失误：谁操作谁负责。