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烘焙培训_面包基础理论_三明治制作流程DOC

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资料大小:11KB(压缩后)
文档格式:DOC
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更新时间:2021/1/13(发布于福建)
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文本描述
金枪鱼色拉三明治
取8片切白吐司 2片 分别在内侧抹上少许黄油
在其中一片上放上5g生菜
(注意面包底边向下放置,生菜不要露在边外面)
在生菜上抹上金枪鱼三明治 40g
金枪鱼罐头 200g
色拉酱 113g
黑胡椒 1g
(注意尽量集中于中间放置)
盖上另一片已抹黄油的白吐司
( 完 成 )
*与全麦蔬菜三明治配套后由左上角向右下角切
火腿芝士三明治
取8片切白吐司 2片 分别在内侧抹上少许黄油
在其中一片上放上5g生菜
(注意面包底边向下放置,生菜不要露在边外面)
放上一片火腿 放上一片芝士
再放上一片火腿 挤上10g 色拉酱
盖上另一片已抹黄油的白吐司

( 完 成 )
*与全麦蔬菜三明治配套后由左上角向右下角切
炸猪排三明治
取8片切白吐司 2片 分别在内侧抹上少许黄油
与洋芥末酱
(按1g粉:15g水调制)
在其中一片上放上5g生菜
(注意面包底边向下放置,生菜不要露在边外面)
将炸好的猪排单面沾上10g炸猪排自制沙司后将沙司面放在置有生菜的面包上
炸猪排浓厚沙司3 :番茄沙司1
盖上另一片已抹黄油的白吐司
( 完 成 )
*与全麦蔬菜三明治配套后由左上角向右下角切
鸡蛋色拉三明治
取8片切白吐司 2片 分别在内侧抹上少许黄油
在其中一片上放上5g生菜
(注意面包底边向下放置,生菜不要露在边外面)
在生菜上抹上鸡蛋三明治 60g
鸡蛋 100g
色拉酱 50g
黑胡椒 1g
盐 0.5g
(注意尽量集中于中间放置)
盖上另一片已抹黄油的白吐司
( 完 成 )
*与全麦蔬菜三明治配套后由左上角向右下角切
全麦蔬菜三明治
取8片切全麦吐司 2片 分别在内侧抹上少许黄油
在其中一片上横向放上20g黄瓜
(注意面包底边向下放置)
番茄沙司1:色拉酱1挤自制酱6g 由左