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综述
QSC
值班前巡视




晚班值班前巡视图
制订值班计划




值班管理计划
日期： 　　餐厅： 　当更经理:
注意：作为一个当更经理，第一：要有全局观，本更需求来自对餐厅整月形势的了解；第二：要有高起点，以利润、营业额、士气为出发点，用“经营一更”的思想来管理本更。
第一步、更前阅读

1、《值班记录》上更交办事项

2、《营运报告》本月营运形势（本月预估及本月累计完成营业额情况 ）
本月利润情况（工时、能源、丢弃、膳食、赠送）

3、《存货盘点》本更短缺货品、过期货品、差异过大货品

4、《产品分类报告》促销产品的比例及促销
。。。以下略