前 言为进一步规范我省旅游（星级）饭店经营行为，保障旅游者生命财产安全，全面提升旅游服务质量和安全管理水平，在《无锡市旅游（星级）饭店安全质量标准》指导性技术文件基础上，结合全省各地实际，特制定本标准。本标准由江苏省旅游局提出并负责解释。本标准起草单位：无锡市旅游局、江苏省旅游局。本标准主要起草人：郁士高、孙锡林、王建中、高小平、苏立新、周达河、吴群蔚、杨俊才。旅游（星级）饭店安全质量规范范围本标准规定了旅游(星级)饭店安全质量的术语和定义、饭店安全质量总则、饭店安全组织和职能、安全培训、饭店安全设施及重要环节的安全、消防设施、治安防范、卫生安全、特种设备安全、突发事件的应急救援与保险、饭店安全质量的考核与评定。 本标准适用于旅游(星级)饭店(以下简称饭店)对旅游安全质量的控制与考核，其他提供住宿及相关服务的单位也可参照使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改内容（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 15624.2-1995 服务标准化工作指南 第2部分 术语GB/T 16766-1997 旅游服务基础术语GB 50045-2001 高层民用建筑设计防火规范 GB 50084-2001 自动喷水灭火系统设计规范 GB 50116-1998 火灾自动报警系统设计规范 GB 50222-1995 建筑内部装修设计防火规范 GB 50261-1996 自动喷水灭火系统施工及验收规范 GBJ 140-1990 建筑灭火器配置设计规范3 术语和定义 下列术语和GB/T 15624.2-1995、GB/T 16766-1997标准规定的术语和定义均适用于本标准。3.1 旅游饭店能够以间/夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。3.2 星级用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。3.3 服务设施直接或间接为宾客提供服务的设施和设备。3.4 饭店安全管理为保障饭店宾客和本店职工的人身、财产安全所制订并付诸实施的安全管理标准、规范。4 饭店安全质量总则4.1 饭店的安全管理工作贯彻“安全第一，预防为主”的方针，实行统一领导，分级管理。4.2 饭店的安全工作实行“谁主管、谁负责，谁经营、谁负责”的原则。法人代