贵州省湄潭福泰茶业有限公司
良好操作规范（GMP）
FTCY-GMP-2014
受控状态：受控
版本：A/Q
编制：HACCP小组
批准：林楠
发布时间：2014年10月1日实施时间：2014年10月1日
目录
1食品安全方针及目标-------1
2组织机构及管理职责-------2
3生产、质量管理人员卫生要求------------3、4、5
4厂区环境卫生要求-----6、7
5设备的卫生要求--------8、9
6原辅料的卫生要求---10、11
7厂房与设施卫生要求---12、13、14、15、16、17
8生产过程的卫生要求18、19
9包装、储运卫生要求--20、21、22、23
10检验的要求----24、25、26
11质量安全信息反馈及处理-----------27
12制度建立与记录----28、29
13传统工艺产品的特殊要求-----------30
食品安全方针及目标
1、食品安全方针：
1）守法保安全。
2）诚信树品牌。
3）品质赢人心。
2、食品安全目标：
1）茶叶卫生指标检验合格率100%；
2）重大食品安全事故为零；
3）上岗职工健康证持证率100%;
4）HACCP计划完成率100%。
组织机构及管理职责
1、生产部：负责卫生监督。
2、生产车间：负责现场卫生控制。
3、质量部：负责组织产品自检和包装物采购验收。