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4.0定义
CIP（clear in place）: 全自动就地清洗系统，原地清洗或称定置清洗，即在基本不拆卸或挪动机械装置和管线的情况下对生产过程中能与料液发生接触的设备表面进行的清洗。
COP（clear out place）: 有一些不在CIP清洗回路系统之内的设备，则需要采用手工清洗或使用专用的槽式循环清洗机进行清洗。这种方式称为异地清洗或COP清洗
5.0 控制程序
5.1CIP分五段和三段两种清洗程序。
5.1.1下列情况时应进行三段清洗
5.1.1.1 11月－3月，连续生产3天，4月－10月，连续生产2天
5.1.1.2更换品种时进行清洗，若生产时间在24小时内则直接用热水冲洗。
5.1.1.3正常连续生产超过24小时后进行清洗。
5.2下列情况时，必须对系统进行五段CIP
5.2.1 11月－3月，连续生产7天，4月－10月，连续生产6天。
5.2.2.大修及管道改造后。
5.2.3.每次生产结束的停机前。
5.2.4.停产3天以上再次生产前。
5.3五段清洗的程序为：
水洗（75±5℃，10分钟）2.0-2.5%NAOH清洗（75±5℃，30分钟） 水冲碱至中性1.0-1.5%硝酸清洗（65±5℃，20分钟） 纯水冲洗至出水PH与纯水PH一致。
5.4 三段CIP清洗程序为：
水洗（75±5℃，10分钟）2.0-2.5%NAOH清洗（75±5℃，30分钟） 纯水冲洗至出水PH与纯水PH一致。
5.5 UHT、灌装机预杀菌
5.5 1由UHT系统提供90±1℃热水，灌装机与UHT联动灭菌，然后卸下夹瓶等待灌装，灭菌计时从灌装机回流温度≥85℃开始。
5.6 注意事项：
5.6.1 CIP最后一段水洗必须洗至出水PH与原水PH一致。
5.6.2 文件中所指的CIP酸碱浓度，温度均为回流浓度，回流温度。
5.6.3 进行CIP时必须注意安全，防止出现人员安全事故。
山东舜园枣业有限公司
设备及管道清洗消毒规定
文件编号
SYWD-SOP1-1
版本版次
A/0
页码
2/2
制订日期
2012.02.26
5.7 调配间、灌装间等环境卫生消毒：
5.7.1 每周用洗涤剂将墙壁、门窗、设备外表面全面刷洗一次，然后用水冲洗干净，再用200PPM过氧乙酸喷雾消毒。
5.7.2 每班开机前用碱性泡沫清洗剂清洗灌装间墙壁、地面、设备表面，保持10min，然后无菌水冲洗干净，再用2000ppm过氧乙酸对设备进行消毒，保持10min，然后用无菌水冲洗干净。
5.7.3踏脚池内消毒液深度保持在8cm以上，高锰酸钾浓度为0.5%，每8小时更换一次。
5.7.4 灌装间一级过滤器每2天更换一次，二级过滤器停机时进行检查，根据实际情况进行清洗或更换。
5.7.5使用方法详见表格：
消毒剂名称
使用浓度
使用方法
更换频率（次/小时）
高锰酸钾
0.5%
把240g高锰酸钾放入48升水中
8小时
过氧乙酸
1500-2000PPM
0.5升过氧乙酸放入48升水中
8小时
二氧化氯
200PPM
480ml原液加入48升水中
8小时
过氧乙酸（灌装机空间）
2000PPM
1.2升过氧乙酸加入90升水中
8小时
泰泡丰碱性泡沫清洗剂
2%
2升泰泡丰加入90升水中
8小时
酒精（操作工手部）
75%
157ml酒精加水稀释至200ml
2天
5.8 碱液浓度的测定：
5.8.1 在碱液循环5分钟后，取样液1ml置100ml三角瓶中，加20ml去离子水，加2-3滴甲基橙指示剂。
5.8.2 用盐酸标准溶液滴定，滴定至溶液颜色刚好变为浅红色，且保持30秒不褪色，记录消耗的盐酸标准溶液ml数。
5.8.3 计算：
CNaOH= VHCl*CHCl*4
5.9酸液浓度的测定：
5.9.1在酸液循环5分钟后，取样液1ml置于100ml三角瓶中，加20ml的去离子水，加2-3滴酚酞指示剂。
5.9.2 用NAOH标准溶液滴定，滴定至溶液颜色刚好变为浅红色，且保持30秒不褪色为滴定终点，记录消耗的NAOH的ml数。
5.9.3计算：
CHCl=VNaOH*CNaOH*6.3
6.0相关记录
《设备清洗消毒记录》SYWD-SOP1-1-1
山东舜园枣业有限公司
常用玻璃器皿作业指导书
文件编号
SYWD-SOP1-2
版本版次
A/0
页码
1/2
制订日期
2008.02.26
目的
控制玻璃量器（容器）的检验校验。
范围
适用于本公司化验室使用中的滴定管，分度吸管单标吸管、单标线容量瓶、量筒、量杯等实验室常用玻璃量器。
重点内容：
3.1外
