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前厅员工标准化工作流程 行政人事部 伏雷2 前厅各岗位标准化工作总流程3 09：20前：到岗签到、换工装、整理仪容表； 09：20 ：列队做操； 09：30-09：40：员工早例会； 09：40-10：30：清理工作区域卫生、餐前准备工作； 10：30-10：40：员工自检时间。 10：40-10：50：管理人员带检查服务区卫生和餐前准备情况。 10：50-11：00：员工整改服务区及整理仪容仪表。 11：00 ：所有员工立岗待客。 11：00-13：30：对客服务时间。 13：30-14：00：员工换班用餐。 4 14：00 ：除值班人员外员工午休。 14：00-(16:30\17：00)：值班人员交接，继续为未结帐的客人服务。 16:25\16：55 ：员工晚例会。 17：00 ：所有员工立岗待客。 17：00-17：10：前厅经理带领组长检查服务区卫生和餐前准备情况。 17：00-20：30：对客服务时间。 20：30-21：00：员工换班用餐。 21：00-21：30：对客服务时间和餐后收尾工作。 21：30 ：除值班人员外员工下班。 21：30-最后 ：值班人员同服务员交接未结帐的餐台，服务到最后一桌顾客离店，做完收尾工作后方可下班。5 前厅经理、主管标准化工作总流程6 组织早操、主持例会工作： 09：20前：到岗签到、换工装、整理仪容表、（整理、收集）例会内容； 09：20 ：组织、带领员工列队做操； 09：25-09：40：主持员工早例会，开会内容分为以下几个板块： 例会开始前仪容仪表检查； 点名划考勤； 宣布公司或上级下达的文件或命令； 总结前一天工作内容和员工工作表现，宣布当日午市工作重点； 征询员工意见反馈，给予解答或承诺反馈时间；7 餐前准备工作： 09：40-10：30： 整理、计划当日工作重点； 监督检查前厅各区域卫生、餐具、备品几方面的完成速度和完成质量；（重点检查当日计划卫生大清理区域的卫生完成情况和完成质量） 收集各区域组长需要工程维修的信息，整理汇总上报上级；了解正在维修的设备设施进展情况及时上报上级；安排维修结束后的收尾工作； 完成上级交办的其它任务 10：30-10：40：协助组长完成卫生、餐具、备品的区域自检工作。 10：40-11：00：协同店长或带领组长队对前厅各区域的环境卫生、餐具卫生、设备器皿卫生、摆台标准、备品准备、工程安全等几方面进行全方位的检查，发现不合格的地方要求员工和迅速改正，并进行培训指导。