Feuil1 甜面包 Sweet Bread 原 料 单位：克 ％ 制作工艺 搅拌机类型: 双速和面机 高筋粉 Bread Flour 2000 '100% 搅拌时间: 慢速3分钟+快速2分钟 水 Water 1000 50.0% 放入油脂+慢速3分钟+快速1分钟 燕子牌金裝即發酵母 Saf Gold 20 1.0% 面团温度: 26℃-28℃ 師傅300麵包添加劑 IBIS300 6 0.3% 分割重量: 30G 精盐 Salt 20 1.0% 醒发温度: 35℃-38℃ 细砂糖 Sugar 400 20.0% 醒发湿度: 75%-85% 全蛋 Egg 200 10.0% 醒发时间: 75分钟左右 油脂 Butter 200 10.0% 烘烤温度: 上火200℃下火195℃ 奶粉 Milk Powder 60 3.0% 烘烤时间: 10分钟 船王奶香王香粉 Milk Flavour 6 0.3% 共计 3912 克