摘要
到2020年把中国建设成为世界旅游强国是21世纪我国的一项战略目标，酒
店行业作为旅游业的重点支撑产业之一，近年来发展迅猛。然而随着酒店业的快
速发展，酒店的专业人才匮乏、员工整体综合素质不高、人员离职率始终居高不
下等问题逐渐浮出水面，成为了摆在管理者面前的一道难题，究其根源就在于酒
店对于培训的重视程度不够，培训的方式方法相对单一，培训的成果转化过慢，
培训评估体系也不够健全。越来越多的酒店意识到：构建高效的人力资源培训体
系，对于提高员工素质，增加酒店内部凝聚力，提高酒店核心竞争力，促成酒店
优秀组织文化的形成，可以起到积极的作用，对酒店和个人的发展具有深远的意
义。
本文以A酒店为研究对象，以国内外员工培训的相关理论及模型为指导，通
过对酒店现有员工培训体系的实地调查，以及对酒店内外部环境的综合分析，挖
掘了酒店现有培训体系下存在的诸多问题，并通过进一步的调研，发现了酒店在
员工培训体系上存在问题的根结所在，即：缺乏战略支持使得培训投入不足、培
训机构与师资队伍建设滞后、员工培训规划不尽合理、培训体系与酒店人力资源
管理体系建设脱节以及欠缺培训监督反馈机制等等。本文在剖析论证酒店培训现
状的基础上，结合酒店的实际情况和员工自身的特点，确立了员工培训体系优化
的基本思路，明确了优化后的新培训体系的对象、原则、结构框架和实施流程。
以酒店和员工的需求为出发点，分别就战略/组织层面、任务层面和个人层面三
个层面进行培训需求分析，并建立起以培训需求分析为导向的培训项目目标，有
针对性地进行员工培训课程的优化设计。在培训方案的实施阶段，对培训实施过
程中的每一个环节，适时、有效地进行管理、控制和反溃制定培训评估的标准
与方案，运用科学的、全面的、客观的分析手段，从反应层、知识层、行为层和
结果层四个层面，对酒店员工培训的全流程进行评估分析、结果反溃对影响培
训成果转化的三个因素，即受训者特征、课程设计和工作环境，分别制定出优化
对策，以求全面提升培训成果的转化。为保障酒店培训体系运转良好，本文从健
全培训规划、加强组织机构建设、创造良好的培训氛围、加强培训有效沟通和完
善职业生涯管理五个方面入手，完善了酒店培训的一系列保障措施，确保酒店员
工培训能够取得实实在在的成效。本文旨在用系统的观点来优化A酒店的员工培
训体系，希望为星级酒店提供一个可遵循的员工培训模式版本，起到抛砖引玉的
作用。
关键词：酒店；员工培训；培训体系优化