200 年 月餐饮部经理绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年 月 日 评 分 优秀 良好 及格 不及格 考核指标 权重 工作计划达成率 销售额达成率 销售利润达成率 服务成本率 开台率 10% 15% 10% 10% 10% 10% 5% 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 任务 绩效 新品推出率 客户投诉率 部门违规事件率 客户增长率 部门人员流失率 部门投诉率 执行能力 5% 管理 绩效 5% 5% 5% 3% 领导能力 2% 计划能力 2% 能力 绩效 判断与决策能力 沟通能力 1% 1% 专业技能 1% 等级 说明:1卓越（）优秀（）称职（）待改进（）差（） 总得分: 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以 10，即为该项指标的考核得分，各项目指 标得分之和为考核总得分。2 34 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进， 77分及以下为差。 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资 =该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 当期工作计划分四类： a类为重要并当期努力可能完成的工作； b类为重要并当期努 力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作； d类为不重要并当期 容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作 权数为0.5。5 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实 际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项 数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5) ×100%,100-91%为优秀,90- 81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。6 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120-- 101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。7 89 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120-- 101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 服务成本率=（本月实际成本额-计划成本额）/计划成本额×100%，-10%以下为优 秀，-10%--0%为良好，0%--5%为及格，5%以上为不及格。 开台率=本月开出的台数/[（台数+自助餐总位子数/10)×2×当月天数]×100%,120% 以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。“开出的台数” 的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的 实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 10 11 新品推出率=实际新品研制推出数/基数（或计划新品研制推出数）× 100%,120%以 上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 客户投诉率=当月客户投诉次数/本月开出的台数×100%,0 -0.5%为优秀,0.6-1%为良 12 好, 1.1-5%为及格, 5%以上为不及格。说明：“开出的台数”的计算方法同“开台