招聘概述 招聘的实施与组织 招聘的方法 员工的离职管理
主要内容
学习目标
能力（技能）目标 能够根据招聘的具体要求选择合适的招聘方法和员工来源； 能够根据饭店实际情况制定招聘计划； 可以初步运用合适的面试方法和技巧进行面试。 知识目标 熟悉招聘流程 掌握面试方法与技巧 重点：员工招聘的方法，面试方法 难点：面试方法
先导案例：
潘玉虎该选择谁？
2.1 招聘概述 招聘的含义 怎样才算是一次成功的招聘
一、什么是招聘？
招聘是饭店吸收和获取人才的过程。 可分为“招募”和“甄选”两个阶段 人力资源配置：把合适的人放到合适的岗位上。
怎样才是好的招聘？
2.2 招聘的组织实施和配置
招聘的流程 饭店员工的来源
一、招聘的流程图
（一）确定职位空缺
确定职位空缺是招聘的起点，包括确定职位空缺的数量和质量两方面。 招聘只是填补职位空缺的其中一种方法，在确定招聘之前，我们还要考虑：1确定职位空缺的步骤1 234 各部门上报岗位的空缺人数
对照职务说明书明确岗位任职要求
分析饭店内部人力资源供给
确定能否内部补充5 确定招聘的岗位和人数
（二）制定招聘计划
（1）人员需求清单，包括招聘的岗位名称、人数、任职资格等内容； （2）招聘信息发布的时间、方式、渠道和范围 （3）招聘小组人选，包括小组人员姓名、职务、各自的职责； （4）招聘对象的来源和范围 （5）招聘工作时间表，尽可能详细，以便于他人配合；
（6）应聘者的考核方案，包括考核的场所、大体时间、题目设计等； （7）招聘预算，包括资料费、广告费等； （8）招聘结束时间和新员工到位时间； （9）招聘广告样稿。
（三）发布招聘信息
刊登广告
外部招聘信息发布渠道
人才招聘会
就业机构
猎头公司
院校招聘
网络招聘
人才租赁
其他
补充：怎样才能拟定好招聘广告 ？
一份好的招聘广告至少要达到两个目的： 一是吸引人才； 二是宣传饭店价值观与形象。 
招聘广告应包括哪些内容呢？
（１） 饭店价值观或使命，尤其用人理念 （２） 饭店主要服务项目（包括饭店的商标与标识） （３） 招聘岗位信息 （４） 需申请者提供的信息 （５） 时间信息 （６） 联系信息
2、招聘信息发布的范围和时间 范围：由招聘对象的范围决定 时间：要考虑招聘地区劳动力市场的季节性和时间性
招聘信息发布怎样选择媒介？
（1）媒介的受众与招聘对象是否吻合 （2）选择同行业或竞争对手通常采用的媒介 （3）可以选择两种或两种以上媒介相结合的方式 （4）切忌在报纸夹逢中刊登广告 
怎样才是好的招聘？
制定招聘计划
（1）人员需求清单，包括招聘的岗位名称、人数、任职资格等内容； （2）招聘信息发布的时间、方式、渠道和范围 （3）招聘小组人选，包括小组人员姓名、职务、各自的职责； （4）招聘对象的来源和范围 （5）招聘工作时间表，尽可能详细，以便于他人配合；
（6）应聘者的考核方案，包括考核的场所、大体时间、题目设计等； （7）招聘预算，包括资料费、广告费等； （8）招聘结束时间和新员工到位时间； （9）招聘广告样稿。