分类号 密级 ： ： 学校代码 学号 ： ： 10426 f402007071 专业硕士学位论文 PROFESSIONAL MASTER DEGREE THESIS HL餐饮公司服务营销 策略研究 作 者 ： ： ： ： 钟瑞 赵宏霞 指导教师 学科专业 工商管理 125100 专业代码 研究方向 ：市场营销与国际商务 2023年 6月 6日 HL餐饮公司服务营销策略研究 摘要 餐饮业竞争越来越激烈，餐饮企业只有采取有效的服务营销策略，获得更多 的市场份额，才能获得长远的发展。HL餐饮公司主要依靠传统营销模式，不畅 的营销渠道、单一的营销手段、严峻的外部环境，导致公司的营销业绩一直进步 不大。因此，构建有效的服务营销策略是 HL餐饮公司亟待解决的问题。 首先，本文介绍了 HL餐饮公司的基本情况，基于7Ps理论，对 HL餐饮公 司服务营销现状进行了调查研究，发现其服务营销中存在的问题具体包括：产品 同质化严重且创新能力不足，定价缺乏灵活性，营销渠道开发不足，促销手段单 一且缺乏设计，服务人员服务水平有待提高，服务过程不流畅且缺少互动，有形 展示不够丰富。其次，从政策、社会、经济、技术四个方面分析了 HL餐饮公司 的宏观战略环境，从供方和买方的议价能力、新进入者和替代品的威胁以及同行 竞争者的竞争程度五个方面分析了其行业竞争环境，进行了 SWOT分析与战略选 择，并对 HL餐饮公司进行了市场定位。然后，从产品、价格、渠道、促销、人 员、服务过程、有形展示七个方面优化了 HL餐饮公司服务营销策略，包括基于 消费者需求丰富菜品种类，基于消费者需求创新菜品；提升顾客感知价值，增加 定价区分性并运用优惠策略；积极拓展新渠道，完善现有营销渠道；优化现有促 销手段，丰富促销手段；加强员工服务技能培训，增强员工的服务主动性；优化 并强化执行公司服务流程，强化员工客户互动并做好服务失误补救；营造良好就 餐环境，丰富点菜方式。最后，从组织保障、制度保障、文化保障的角度，提出 了 HL餐饮公司服务营销策略顺利实施的保障措施。 本文的研究既可以为 HL餐饮公司提供有效的服务营销策略、拓展市场空间， 也可以为消费者创造更好的用餐体验、提高顾客满意度，还可以为餐饮业的营销 管理提供参考和借鉴。 关键词：餐饮企业战略环境营销策略服务营销 RESEARSH ON SERVICE MARKETING STRATEGY OF HL CATERING COMPANY ABSTRACT The competition in the catering industry is becoming more and more fierce. Only by adopting effective marketing strategies and obtaining more market share can cater- ing enterprises obtain long-term development. The marketing of HL catering company mainly depends on the traditional mode, poor marketing channels, single marketing means and severe external environment, resulting in little progress in the company#s marketing performance. Therefore, building an effective marketing strategy is an ur- gent problem for HL catering company. Firstly, this article introduces the basic situation of HL Catering Company. Based on the 7Ps theory, a survey was conducted on the current situation of HL Catering Company#s service marketing, and it was found that the problems in its service mar- keting specifically include: severe product homogenization and insufficient inn