LULIN青岛AASSHACCP食品安全管理体系
HACCP计划脱水大蒜片(第1版)
文件编码：LL-HACCP-02
依据标准：CAC《食品卫生通则》
受控状态：
发放序号：
持有者：
青岛AASS脱水蔬菜食品有限公司
青岛AASS脱水蔬菜食品有限公司
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文件编号：LL-HACCP-03
版号：2015年第1版
页码：第2页共25页
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LULIN青岛AASS
脱水大蒜片HACCP计划
目录
编号LL-HACCP-03
版号1.0
页号第2页共25页
生效日期2015年02月08日
一、颁布令二、企业简介三、公司组织机构图四、术语
五、HACCP小组成员及其职责六、产品描述七、生产工艺流程图
八、生产工艺流程图现场验证九、危害分析工作单
十、CCP关键限值的确定十一、HACCP方案表十二、纠偏行动十三、HACCP计划的验证十四、HACCP计划的审核十五、HACCP计划验证程序
LULIN青岛AASS
脱水大蒜片HACCP计划
一发布令
编号LL-HACCP-03版号1.0
页号第4页共25页
生效日期2015年02月08日
为提高青岛AASS脱水蔬菜食品有限公司脱水蔬菜系列产品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、《脱水食品工厂良好作业规范专则》按照美国食品和药物管理局HACCP规则和21CFR123为基础，结合公司脱水蔬菜系列产品安全管理的实际，制定青岛AASS脱水蔬菜食品有限公司脱水蔬菜系列产品HACCP计划，它是公司脱水蔬菜系列产品生产的质量管理和改进的保证，是公司脱水蔬菜系列产品食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。
经审定，本计划符合公司脱水蔬菜系列产品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。
经研究决定成立HACCP小组，任命牛群同志为HACCP小组组长。
HACCP小组组长职责：
1．确保ＨＡＣＣＰ体系所需的过程得到建立、实施和保持；
2．保证按《食品安全管理体系要求》建立ＨＡＣＣＰ体系文件，组织编制各种程序和ＨＡＣＣＰ计划并负责进行宣贯。
3．主持ＨＡＣＣＰ小组会议并协调ＨＡＣＣＰ体系运行中的问题。
4．确保关键控制点处于受控状态，纠偏措施得到落实。
5．向总经理报告ＨＡＣＣＰ体系的运行情况。
总经理：
年月日