三通食品（潍坊）有限公司HACCP实施计划
文件编号：JH－2014
发放编号:
受控状态:
编制：2014年月日
审核：2014年月日
批准：2014年月日
发布日期：2014年月日
题目：目录
章节号：1.0
修改号：0/A
共2页第1页
1.0目录.1
2.0企业简介….3
3.0颁布令…….4
4.0组织结构图……....5
5.0HACCP小组成员分工及其职责……..…6
6.0调味泡菜产品描述..……..8
6.1调味泡菜工艺流程图…...12
6.2调味泡菜操作规范…...13
6.3调味泡菜危害分析工作单……...17
6.4调味泡菜HACCP计划..19
7.0调味姜丝产品描述…...……20
7.1调味姜丝工艺流程图…..…24
7.2调味姜丝操作规范……....25
7.3调味姜丝危害分析工作单...29
7.4调味姜丝HACCP计划……32
8.0调味姜片产品描述...…33
8.1调味姜片工艺流程图……..…37
8.2调味姜片操作规范……..…38
8.3调味姜片危害分析工作单…..41
8.4调味姜片HACCP计划……43
9.0蒸煮土豆产品描述…..…44
9.1蒸煮土豆工艺流程图……..……47
9.2蒸煮土豆操作规范……..……48
9.3蒸煮土豆危害分析工作单…..…51
9.4蒸煮土豆HACCP计划.53
10.0乱切胡萝卜块产品描述…..…..54
10.1乱切胡萝卜块工艺流程图…....56
10.2乱切胡萝卜块操作规范..…..57
10.3乱切胡萝卜块危害分析工作单……....60
10.4乱切胡萝卜块HACCP计划……...…62
11.0大根粉产品描述……....63
11.1大根粉工艺流程图…….65
11.2大根粉操作规范…….66
11.3大根粉危害分析工作单.69
11.4大根粉HACCP计划…71
12.0冷冻菠菜产品描述…….72
12.1冷冻菠菜工艺流程图….74
12.2冷冻菠菜操作规范….75
12.3冷冻菠菜危害分析工作单…….79
12.4冷冻菠菜HACCP计划……...81
13.0素炒青椒产品描述…….82
13.1素炒青椒工艺流程图…….……85
13.2素炒青椒操作规范…86
13.3素炒青椒危害分析工作单……91
13.4素炒青椒HACCP计划……...93
题目：
章节号：1.0
修改号：0/A
共2页第2页
14.0素炒茄子产品描述…….94
14.1素炒茄子工艺流程图….97
14.2素炒茄子操作规范.…98
14.3素炒茄子危害分析工作单…….……..103
14.4素炒茄子HACCP计划.……..105
15.0HACCP系统的验证…….…...106
16.0HACCP计划的培训...108
题目：企业简介
章节号：2.0
修改号：0/A
共1页第1页
三通食品（潍坊）有限公司系合资企业，坐落于山东省安丘市凌河镇政府驻地，东距青岛170公里，西距济南200公里。厂区占地6.7万平方米，建筑面积20000平方米，车间建筑面积15000平方米。公司下设六大车间，分别从事腌渍蔬菜、冷冻蔬菜、软包装罐头、保鲜蔬菜、AD蔬菜等产品的生产加工业务。公司按照国际化标准建立质量管理体系，于2003年12月24日通过HACCP食品安全管理体系认证，2005年8月23日通过ISO9001：2000质量管理体系认证。公司创立了“从土壤到餐桌，全过程监控”的［一元化］综合农业管理模式，积极发展自属、自控种植基地，严格从源头抓起。在其基础上生产“安全.健康.美味”的［一元化］食品，为人类的健康饮食服务。
地址：山东省安丘市凌河镇政府驻地
电话：0536－4561150
传真：0536－4560111
E-mail:stsp@santongchina
邮编：262127
题目：颁布令
章节号：3.0
修改号：0/A
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颁布令
HACCP质量控制体系是基于国际食品法规《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1069、REV（1997）]、附录《HACCP体系和应用准则》对食品进