阅读须知
当您阅读这本手册时，我们衷心欢迎您加入XXX餐饮管理有限公司，成为这个大家庭中的一员.让我们彼此关心，共同发展！ 今天，您将成为其中一员，我们深切的期望着您能秉承酒店“诚信、创新、责任、共赢”的经营理念，竭尽全力的把工作做到最好，成为酒店中最有价值的一员。同时，酒店将赋予您广阔的事业发展天地，您可以充分发挥自己的聪明才智，也可以勤奋工作和接受公司培训，从普通员工成长为一名优秀的管理人才或专业技术人才。为了帮助您了解我们的企业文化、各项政策、员工福利和人事管理制度 ，同时了解作为“XXX”员工所拥有的权利、义务以及怎样规范自己的行为，我们编写了这本手册。当然，没有哪一本手册能够面面俱到、包罗万象。因此，如果你有什么不清楚的地方，请与您的上级主管沟通或直接向人力资源部门咨询。由于酒店的发展和经营环境的变化，手册的一些内容可能也会随之修改和完善，当然其中也会融入您的合理建议和要求。一旦修改，您也会得到及时的通知和解释。最后，请您牢记：从现在开始您代表的即是整个“XXX”！您是我们公司留给顾客的形象！您也是顾客再次光临的原因。

目录

酒店概况
酒店简介
企业文化
员工的权利和义务
员工权利
员工义务
员工行为规范
组织纪律
劳动纪律
仪容仪表
服务守则
安全守则
员工招聘及劳动合同工的解除
合同
员工类别
试用期
辞职与解雇
工作与职务变化
员工工龄计算
雇佣员工亲属
员工培训、晋升
员工培训
员工工资晋升制度
员工薪酬、福利、假期
员工薪金制度
员工作息制度
请假和假期规定
员工奖惩主要条例
奖励
奖励的审批程序
处罚
处罚的审批

第一部分 酒店概况
第一章 企业简介
XXX海鲜大酒店是由上海众业投资集团投资联合独立经理人创立的一家着力于纯餐饮的酒店。XXX海鲜大酒店坐落于佘山国家旅游度假区的“佘山湾生活广场”，和度假村仅一条马路的距离，独享6000亩的天然氧吧，周边交通便利，离9号地铁站佘山站步行仅需5分钟路程，与上海著名游乐圣地“欢乐谷”也只有1000M的直线距离，是您旅游、度假、娱乐、就餐的第一选择。

“XXX”餐饮酒店佘山店整体营业面积达5000㎡，作为XXX餐饮集团旗下第一品牌，我们连锁起步的样板店、旗舰店，因此，“XXX”倾注了我们投资团队和经营团队大量的心血，力主打造出最具影响力的品牌效益，所以我们主体投资近2500万元，邀请香港著名设计师设计，从选址到设计、再到装修，我们花费大量的时间和精力，就是为我们的消费者着力打造一个“创造幸福、感动餐饮”的就餐环境，以蕴含浓郁文化气息的设计理念，奢华而不显浮躁的装修风格，创建了一个集特色风情、时尚品味和休闲惬意于一体的餐饮新空间。

“XXX”佘山店，是主要以海鲜、粤菜、上海本帮菜、川菜系为主营，并兼以燕鲍翅为一体的中高档餐饮酒店。在这里我们以近360㎡打造出一个经典、卓越的大堂，让您一到来就能感受到我们的真诚、大爱；以整层2600㎡着力打造出37间包房，从4、5人的小型包房，到26人的包括就餐、棋牌、KTV一体的大型包房，总能让您找到适合自己的房间；以近480㎡打造出一个可以放置42桌的大型宴会厅，是您举行婚宴、年会、会餐的绝佳场地；以250㎡打造出兼顾报告厅、学术讨论厅、培训教室，以及视频会议厅多功能宴会厅；同时未来将以近700㎡打造出6间园林式包房，优质的环境、优质的菜品、温馨的服务及合理的收费价格将给您以最为尊贵的就餐环境。

我们力主打造百年老店，力主打造属于世界级的餐饮品牌，力主为我们的投资团队创造价值，力主为我们的经营伙伴打造财富，力主为我们的员工创造梦想。因此我们拥有卓越远大的目标和理想:是一家秉承国际经营理念管理，设备完善，档次豪华的餐饮酒店。

公司规模状况

第二章企业文化
XXX经营理念：诚信、创新、责任、共赢。

XXX愿景：让XXX成为中国人的骄傲。

XXX宗旨：为员工谋取幸福、为客户创造价值、为企业创造财富、为社会奉献爱心。

XXX使命感：诠释餐饮文化，演绎精致生活，引领美食潮流。

XXX价值观：用双手改变命运，用成就证明价值 ，靠奋斗实现梦想。

XXX工作理念：真诚沟通、高效运行、坚决执行、快乐行动！发现问题靠监督，分析问题靠沟通， 决问题靠流程。

XXX成本理念：低碳的生活方式，是高尚的生活方式，节约一滴水、一度电、一张纸，为企业降低成本，为地球节约资源。

XXX的人才观：发掘人才、培养人才、依靠人才、成就人才。

XXX的口号：千江有水XXX，万里无云万里天。千江映月，为爱烹香！

第二部分 员工的权利和义务
第一章 权利
每一个员工都拥有以下基本权利：咨询权、建议权、反映权。

员工在确保工作和业务顺利开展的前提下，有权向上司提出咨询，上司有责任做出合理的解释与说明。

员工以改善经营管理与工作具有合理化建议权，员工有权对认为不合理的处理向部门反映，反映必须实事求是，不得影响本职工作或干扰部门的正常工作。第二章义务
公司鼓励员工对公司及本职工作的主人翁意识。（主人翁意识是指一个人在基本符合某一个岗位任职资格的前提下，进入到该岗位中，按照该岗位的要求，履行和完成岗位所赋予的全部工作，实现个人的社会价值。）
每个员工主要通过干好本职工作为公司作贡献。员工应努力扩大视野，深入领会公司对自己的要求，养成为企业作贡献的思维方式，提高协作水平与技巧。

员工应遵守职责间的制约关系，避免超出自己业务范围去处理他人管辖范围内的事，出现因职责不清掩盖管理漏洞与问题的现象。

员工有义务实事求是的越级报告被掩盖的管理中的弊端与错误。

允许员工在紧急情况下方便行事，为公司把握机会，躲避风险，以及减轻灾情作贡献。

遵守本企业各项规章制度，服从上级管理，维持良好的工作秩序。同事间应团结协作，按时完成企业交付的各项任务。

尽忠职守，有保护企业财产的权力和义务，并保守业务上的一切机密，严禁向外界或他人提供透露有关酒店数据和文件资料。

尊重、维护企业形象和信誉，言行不得对企业形象和信誉造成损害。除办理企业指定的业务外，不得擅用企业名义。

不得从事企业以外的其它兼职活动。

爱护企业的一切公共设施，节约使用公共物品，保持良好的工作环境和开拓进取精神，提高工作效率和业务素质。

第三部分员工行为规范
员工行为规范包括组织纪律、劳动纪律、仪容仪表、服务守则、安全守则。

第一章组织纪律
服从工作安排或岗位调整，不得无故拒绝。

不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工风潮或从事非法活动。

严禁wxd71b108f461928c9、贪污、盗窃、借职务上的便利徇私舞弊、行贿、受贿。

严禁打架斗殴、辱骂、恐吓、威胁他人。

严禁散布虚假言论或诽谤他人。

严禁使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。

第二章劳动纪律
不准迟到、早退。

按时上下班，上下班必须签到，不准代人、托人签到。无论何种班次，上班者应于规定上班时间之前签到，不得于上班签到后外出办理私事。

因公外出，无法签到者应提前向部门负责人、人事管理部请假，并说明理由。

上班时间3分钟以后，15分钟以内到岗者，为迟到；15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天；30分钟以上者为旷工1天；但因偶发事件准予补假者不在此限。

上下班签到，均需由本人亲自进行，不得托人代签，否则以旷工论处，帮人代签者受同等处分。

不签到者，没有偶发事件范围内的，其他任何原因，均按旷工处理。

上、下班须走指定的员工通道。

当班期间不许会客、带小孩到工作场所、接打私人电话、吃零食、看书、看报、聊天及追逐打闹。

当班期间严禁饮酒或饮酒后接班接岗。

工作区内不许大声喧哗。

工作时间内，凡睡觉和擅离工作岗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度给予处理。

工作时间内，因事外出，须持有请假条或出门证，否则门卫有权禁止其外出。

员工必须按时接班，如接班者未按时到岗接班，应报告主管处理，不得擅自离开岗位。

未经请假，谎报婚、丧、病假或请假未批准而擅自不到岗者，按旷工处理。

员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请，均应在事前填写请假单，向单位主管申请，呈上级批准后，方可离开工作岗位，未经请假，或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。

参加各种例会须提前五分钟到达。

得随地吐痰，乱扔纸屑等杂物，保持环境整洁。

不向顾客索要小费或收受客人礼品。

不准不着便装进入工作区和将私人物品带入工作区。

不偷拿顾客或同事财、物。

不使用任何客用设施与用具。

拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。

保持工作区内卫生状况良好。

非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。

未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。

第三章仪容仪表
要求规范着装，制服要求干净、整洁、无污迹，工号牌端正，佩带在胸前左上方。

工作服钮扣必须齐全，全部扣上，不得敞开外衣、卷袖、卷裤，领带、领结必须系正。

穿工作服不许把双手插入裤包、外套口袋，不许双手抱胸站立或行走。

头发保持整洁，男员工发不盖耳，女员工不披肩散发，长发必须盘好。

严禁染发、留长指甲、着浓妆和纹身。

保持面部整洁，女员工化淡妆上岗，男员工不许化妆，不许留胡子和长发。

不许穿拖鞋、凉鞋、休闲鞋、旅游鞋，皮鞋应保持光亮。

不许留长甲，指甲修剪要整齐，不许涂有颜色的甲油。

员工上班除手表外，不得佩戴其它饰品。

勤洗澡，身上不得有异味，不得使用味重的香水，上岗前不吃气味浓烈的食品，保持口腔清新。

穿裙子的员工，只准穿肉色袜，袜子不得有破洞。

参加各种会议时，不论是否当班，须按规范着工作服。

第四章服务守则
（一）礼貌礼节：
当班期间一律讲普通话，禁止使用不规范语言。

语言表达要清楚、准确，回答问题不能含糊不清，交谈声调自然、柔和、亲切，不装腔作势。

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