员工食堂卫生制度
员工应理会《食品卫生法》、“五?四制”，勤剪指甲、勤洗澡，男员工长发不超大超过耳，女员工工作时应着工作服。
冰箱保持清洁，无异味、生熟食品分开存放，饭箱经常冲洗、擦净，保持地面、墙壁无污渍，用具、工具清洁，摆放整齐。
原材料应去皮洗净，如“青菜”应择洗、浸泡，根茎菜和土豆、萝卜等，保持砧板、灶台、案板的清洁卫生。
各类原料摆放整齐，保持库房、饭厅、发饭处的清洁，卫止蚊蝇虫害的滋生。
保持食堂周边的卫生，经常清扫室内外卫生，特别是洗碗处及西边垃圾场。
以上卫生制度，望大家共同遵守执行。
员工食堂管理制度
为了更好的服务于全体员工，保证正常的经营秩序，促进金九龙大酒店的腾飞，特制定如下制度：
食堂员工应端正劳动态度，热爱本职工作，坚持原则，讲究卫生。热情服务，保证质量。
一切服从分配，听从指挥，步调一致，保证质量。
严格遵守作息时间，不迟到、早退，遵守各项纪律。养成良好的习惯，做到卫生好，菜品质量好，服务态度好的“三好”员工。
严禁闲人在食堂进餐，滞岗，不许公物送人，发人情饭菜等。爱惜公物，在收腐乱变质的原材料，不使用变质原料，杜绝肠道疾病的传染。
养成随手关灯、关水、关阀、关门“四关”习惯，力求勤俭公物、开源节流、废物利用、节约资金。
管理搭配，精心制作每餐菜肴，保证员工吃饱、吃热、吃卫生，注重安全，杜绝事故的发生，各种设备专人保管，专人使用，不得随意乱动。
以上制度，如有违犯，一经查实，纪律处罚。