、党公连锁店面工作流程明细

开市
开启封口机
开启冰箱并调节好温度
开启招牌灯
检查柜台物品数量
检查产品质量及数量
打扫店面工作区域卫生
打开收银机，清点备用金
整理个人卫生。（仪容仪表）
开启液晶电视（营业前）
第一位顾客任其自由选择产品。（图个开张大吉）

1、检查产品数量
2、12：00关闭电冰箱
3、打扫店面工作区域卫生
4、17：00开启电冰箱
5、17：00检查柜台物品数量

1、18:00开启部分白炽灯
2、19:00开启全部白炽灯
3、20:00开启电冰箱
4、22:00关闭电冰箱
5、打扫店面工作区域卫生
6、检查产品数量，开单交与店面负责人

第二章、店面经营各岗位服务操作流程
第一条店面经营操作流程
A、流程图
B、店面经营操作流程说明
领班（或店长，下同）分配工作：领班检查记录本班组人员的出勤情况，分配工作。

服务人员清洁环境卫生：主要是店面餐厅环境卫生，做到地面清洁、桌台清洁无油腻、无污渍，餐具摆放井然有序。

营业前准备：领班检查店面餐厅设备、设施，服务员准备各种用品进行摆台、使桌椅、餐具摆放整洁，以求协调、美观，并将“服务意见卡”插入桌牌号。

服务人员整理个人卫生：全体人员上岗前要整理个人仪容仪表，符合卫生要求。服务员规范着装，佩戴服务号牌。女服务员要淡妆上岗。

领班召开班前会：领班每天早晨营业前提前10分钟召开班前会，总结前一天工作中出现的问题、根据前一日出现的经营问题提出当日的具体工作要求。

服务员迎宾：服务员在店铺柜台前，见到宾客主动问候。询问宾客所需情况。

服务员点单：点食品完毕，服务员将品名向客人复述确认，以免出现误差。

收银员下单收款：收银员按服务员（或顾客）确认的消费要求及时开单，收款时，当面与客人核对金额，唱收唱付，并把票单交给付款客人。

服务员上食品：服务员传上食品后,要检查所上食品与客人所点的是否相符。如果顾客所点食品间隔超过十分钟仍未上桌，应及时与收银员联系，并向客人表示歉意。如果客人是第一次品尝我店食品，应主动介绍本店招牌食品及其特点、功效。主动征求宾客意见，请客人填写《服务意见卡》，以提高服务质量。

服务员席间服务：在顾客消费期间，如果顾客有服务要求时，应随时为宾客提供优质服务。

服务员送客：客人离座后,服务员应提醒客人带好自己的物品，并礼貌道别。宾客用餐完毕离开餐厅时，服务员应主动使用文明敬语与客人道别。客人走后，服务员迅速检查餐台有无客人遗留物品，如果发现应及时通知餐厅领班，并及时交到店长或店主。

服务员清台：待台面撤掉后，将桌椅及周边杂物清除干净，使餐台恢复原样。