训练时数指引明细表 整合后训练时数指引 训练工时明细 示范说明 追踪考核 检定 练习 区 工作站代码 工作站名称 工作项目 看VCD 训练考核卡讲解 示范 备注 服务员 训练员 2.51小计 S T S T S T S2 T11 S T 大厅清洁 4.52 7 311 0.5 0.5 0.52 0.5 0.5 0.52 0.5 0.5 0.52 0.5 0.5 0.52 0.5 0.5 L 大厅 点膳1柜台服务和圣代/脆皮甜筒的讲解、示范和练习同时 进行。 顾客抱怨处理 柜台服务 2.5 15.5 0.5 2.5 3.5 0.25 0.253 2.5 5.5 0.5 2.5 1.5 0.25 0.252 510.5 0.5 0.5 0.5 2111110 C 柜台 圣代和脆皮甜筒 顾客抱怨处理 薯条工作站 上校鸡块 0.5 0.5 0.5 0.55 0.5 0.51 20.5 0.510.5 0.515 0.5 0.5 0.5 0.5 F 薯条 0.5 0.55 0.250.25 0.250.25 0.5 0.5 薯条/上校鸡块/香芋甜心的示范、练习同时进行。 香芋甜心 服务区 OL 大厅开店 大厅开店111111113 柜台开店 32 5 圣代机 4.5 1.56 0.5 0.511 OC CL CC 柜台开店 大厅打烊 柜台打烊 D&D的开店 大厅打烊 柜台打烊 圣代机 3.53 2.52 65 56 0.5 0.51111111111131111 D&D开店的人必须先学习柜台开店和圣代机安装。 32 4.5 1.511 D&D的打烊 3.56 2.52 68 0.5 0.51111114 41111 D&D开店的人必须先学习柜台开店和圣代机安装。 汉堡制作 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 PA PP 组装 调制 鸡肉卷制作(含早餐鸡蛋卷） 鸡汁土豆泥 62 812.52 1.514 0.25 0.25 0.25 0.5 0.25 0.5 美国玉米3 0.5 0.5 饮料调制包括冰红茶、冰橙珍、圣代奶浆和汤的调 制。 饮料调制 1.750 0.750 2.5 01111 总配区 调制奶浆 /挞水 芙蓉鲜蔬汤 0.25 0.5 0.25 0.5 0.5 0.5100 0 总配开店 3.5 1.54 1.515 11 20.52 OP CP 总配开店 总配打烊 薯条炸锅每日清洁/更换炸油 总配打烊 2.56 0.5 0.5 0.5 0.5 0.510.51 2薯条炸锅每日清洁/更换炸油 解冻 1.5 512.58 0.5 0.5 0.5 0.5 0.52 3 0.5 0.5 腌制吮指原味鸡 腌制ETC腿肉 KM 解冻腌制 腌制鸡翅2 2 解冻和腌制的检定一并完成。 腌制鸡腿 85 53 138 11 22 32 腌制鸡柳 腌制劲爆鸡米花 腌制ISP烤翅 吮指原味鸡裹粉烹炸 0.75 0.75 0.75 0.75 KB 裹粉烹炸 1.5 1.5 KB的检定一并完成。 厨房区 ETC腿肉裹粉烹炸2 22 2 211133 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.511 香辣鸡翅裹粉烹炸 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 香脆鸡腿裹粉烹炸131无骨鸡柳裹粉烹炸131劲爆鸡米花裹粉烹炸131KB 裹粉烹炸 1.5 1.5 KB的检定一并完成。 田园脆鸡堡烹炸 0.5 1.5 0.25 0.25 0.25 0.25 0.5 Henny Penny 4头炸锅过滤炸油 Henny Penny 8头炸锅过滤炸油 Collectramatic炸锅过