餐饮部厨房菜点定额成本卡
菜肴名称： 编号：
规格标准
分类品名
净 料
重量（克）
净 料
单价（元）
净 料
成本（元）
毛重参考单价
平均单价
成本额
主料名称配料名称调味名称附加品名称（特殊原料）总成本额备注
附录
注
填表
日期
名称：厨房菜点定额成本卡
填写人：厨师长/厨师 用途：菜点用料标准，一菜一卡