名称
配 料
加工时间
牛脆筋
10斤
水17斤
盐40克
鸡粉40克
味精40克
20分钟
腱子肉
10斤
水8斤
老抽100克
味精40克
鸡粉40克
葱姜各1两
盐50克
12分钟
羊排
10斤
水16斤
盐50克
鸡精40克
味精50克
葱1两
15分钟
牛腩
10斤
水8斤
老抽100克
盐40克
味精40克
葱姜各1两
鸡精40克
20分钟
小排
10斤
水8斤
盐50克
味精40克
鸡精40克
葱姜各1两
12分钟
大肠
10斤
水7斤
盐50克
味精40克
葱姜各1两
18分钟
牛尾
10斤
水17斤
盐50克
味精50克
鸡精50克
葱姜各1两
15分钟
酱脊骨
10斤
水12斤
老抽150克
盐50克
味精50克
葱姜各1两
鸡精50克
18分钟
红烧肉
10斤
水12斤
酱油500克
味精100克
鸡精100克
葱姜各1两
冰糖100克
桂皮、八角、香叶
80分钟
土豆
20分钟
南瓜
7分钟
芋头20分钟
老来少芸豆
20分钟
凉菜茄子：18分钟
原料加工配比表（附表一）