学校代码：10004
密级：公开
北京交通大学
硕士专业学位论文
H超市生鲜农产品的供应链管理研究
Study on supply chain management of fresh Agricultural products in
H supermarket
作者姓名：王静菲
导师姓名：郭丽华
专业学位类别：工商管理
学
职
号：18140275
称：副教授
学位级别：硕士
北京交通大学
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北京交通大学硕士专业论文
摘要
致谢
经过了长时间的调查、学习和研究，论文这项工程终于完毕了。虽然心中无
比欢喜，却也有一丝丝的不舍。在论文准备期间有太多感动的人和事，借此机会
一一表达我的谢意。
首先，我要由衷的感谢我的导师郭丽华教授，本篇论文就是在我的导师全程
指导下完成的，郭老师对我的论文付出了很多的时间和心血。郭老师一丝不苟的
教学态度深深地打动了我，同时也鼓舞着我。对于这篇论文，郭老师从选题的抉
择到标点符号的修改，无一不对我的论文进行认真的修改；郭老师对于论文的细
致态度，也令我感佩无已。
同时，我也要感谢我的家人，家人是我最大的精神支柱，时时刻刻鼓励我。
在我读研究生的这段时间，由于每周都往返于河北和北京之间，耗费了很大的精
力和体力，有时候就坚持不下去了，都是我的家人一次次的鼓励着我，使我最终
坚持下来。家人在这期间承担了所有的家务劳动，使我有更多的时间用于书写论
文，不得不说我学业上的成绩大部分来自于家人的无私奉献。
最后，要感谢工作单位的领导和同事，领导考虑到我精力的有限，给我安排
比较轻松的工作，使我能在工作之余还有时间和精力继续研究论文。同时也非常
感谢我的同事，他们主动帮我承担工作上的很多任务，能在工作上遇见这么好的
领导和同事是我最大的幸运。
感谢我认识的所有人，我的导师、家人、领导、同事和朋友们，谢谢你们对
我的关心，使我能顺利毕业，谢谢大家。
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北京交通大学硕士专业论文
摘要
摘要
随着人们收入水平的增加，人们更加追求高品质的生活，更加希望获得绿色
环保、健康安全的食品。如今，在家庭消费支出中生鲜农产品所占的比例也逐年
增加，生鲜农产品的需求量也是明显上涨。为了买到质量较好的农产品，消费者
逐渐选择去大型的超市购物，这就使得消费者对超市的产品要求逐步提高。就超
市本身而言，超市吸引客流、赢得市场的重要业务是生鲜农产品的经营，与此同
时它也代表着一个超市的市场竞争力。但是生鲜农产品具有易损耗、保鲜时间短、
容易腐烂等缺点，这就要求建立科学完善、高效便捷的农产品供应链管理模式。
生鲜农产品竞争的本质是供应链的竞争。要想达到降低产品耗损、保证产品
新鲜度的目的，就必须提高生鲜农产品的供应链管理，本文从 H超市的案例着手
来分析超市生鲜农产品供应链的经验和不足，以资为其他超市提供借鉴。论文首
先对相关的一些概念和理论进行梳理分析，然后介绍了 H超市在目前市场上的重
要地位和 H超市在行业中的优势，主要包括线上和线下相结合的营销模式、保持
自身生鲜农产品的特色、H超市的基础建设较为突出、 H超市产品的集成度高等
优点。H超市虽然在行业中有举足重轻的地位，但是自身也有很大改进的空间。
通过分析 H超市生鲜农产品供应链管理的现状， H超市生鲜农产品的供应链管理
存在的主要问题有供应商管理不规范、冷链物流管理不到位、信息系统建设滞后、
配送体系不完善等。在分析问题的基础上，提出 H超市生鲜农产品供应链管理优
化方案，主要有供应商管理规范化、加强生鲜农产品的冷链管理、优化升级供应
链信息系统以及建立和完善果蔬配送中心等。
关键词：生鲜农产品；H超市；冷链管理；供应链管理
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