连锁超级市场、便利店管理通用要求总部管理规范
1范围本标准对连锁超级市场、连锁便利店总部的主要经营管理进行规范。本标准适用于超级市场和便利店业态的连锁经营。2连锁超级市场、连锁便利店总部管理规范2.1连锁超级市场、连锁便利店总部的组织机构连锁总部根据企业发展规模和速度不同，应设立相应的组织机构。主要有：发展部、人事教育部、商品（开发）采购部、商品配送中心、企业管理部、财务部、信息部以及相关的后勤部门。2.2总部各部门的职责2.2.1发展部的职责发展部具有网点开发、选择、论证、项目谈判、签约、档案工作以及开店前后的设备管理和对外联络工作职责。2.2.1.1网点的选择应注意策略性和原则性。在选址上应遵循以下原则：a)在选择网点前，要有规划地进行环境分析：如商圈发展潜力，将来可能变化的趋势、城市规划、交通状况、人文景观变化等。b)开展市场调查，主要调查：人口结构、就业状况、人均收入、住房状况以及周边的机关团体、企业事业单位入住等项。c)对竞争店或同业态店开展调查，主要调查：销售额、商店规模、客流量、商品价格、商品陈列、商品质量等项。d)分析开店市场：分析新建城市、新居民区或新商业区的市场潜力，预测近期或将来发展潜力以及开店后达到盈亏平衡点所需时间等。根据分析，决定选址与否。避免在竞争激烈的地方或因同业态的商圈重叠造成的两败俱伤。e)在发展网点时，要坚持区域集中开店原则，为开展组织化，集约化经营创造基础条件。2.2.1.2新开门店的租金确定和投资预算a)租赁年限和租金确定：租赁网点，考虑租金时，应为门店每平方米销售额的3%左右，同时还要考虑租赁年限。b)投资预算：根据国际贯例，一般在2～3年内收回投资成本为宜。2.2.1.3新开门店卖场、仓库、办公室配置a)合理配置前后台面积：合理配置营业场所、仓库、办公室的比例，尽可能增大营业面积，缩小仓库、办公面积。b)前台配置必须做到：整个卖场布局主次通道设定、设备布局需求适量，内外装饰设计协调、玻璃透明、灯光明亮、墙壁坚固、价廉美观、地板耐久、耐脏、易清洗。2.2.1.4新开店工程进度控制、监督验收a)控制好进度，在保证质量的前提下，争取早开业。b)严格按施工标准进行监督、验收、验收不合格，一律不能交付使用。特别是水、电的配套工程。2.2.1.5设备采购和维修a)设备采购：超级市场营业时间较长，采购设备必须本着牢固、耐用的原则，必需设备有敞开式货架、收银机、空调机等。b)设备维修