管理者必知的“硬道理”沈阳丰汇源餐饮管理有限公司 用你的经验猜想一下：一张纸折叠51次以后的厚度是多少 答案： 一张纸折叠51次后，其厚度将增加“2的51次方”倍，将近10000万公里，接近地球到太阳的距离！ 结论： 人们往往是依靠自己的经验看待事情，而往往就是经历的越多，思想就越僵化，越是自以为是！ 学习应具备什么样的心态？ 空杯心态： 抛弃旧有的一切观念，才能收获更多！ 归零心态： 不要让固有的经验，成为接受新事物的障碍！ 学习守则： 1、全情投入，积极参与。 2、关掉您的手机或将之调至无声。 3、遵守时间。 4、必须全程参与整个培训。。 在管理过程中存在的问题： 如何留住优秀的员工？ 如何调动员工的工作积极性？ 如何树立起自己的威信？ 如何提升员工的整体素质？ 如何避免员工的抱怨？ 如何指正员工的错误，并让其真诚的接受？ 管理没有力度怎么办？ 如何为客人提供更加满意的服务？ 如何和员工沟通？ 如何做好员工的思想教育工作。。。。。。 管理的概念： 管理就是管人； 不只要管人，还要理人； 管理就是让人更好的执行规章制度； 组织活动的过程，控制人的工作，最终达到既定目标的过程； 管理，是相对的自由； 理顺和协调关系； 发现和解决问题； 对资源进行有效的计划、组织、领导和控制； 管理就是分权； 管理因人而异，不可千篇一律； 强制性的监督和约束； 成功管理者应具备的素质： 做人成功，拥有个人魅力； 精明能干； 公正、公平； 有威信； 自立、自强、自尊、自信； 责任心； 知人、用人； 热情； 专业知识； 团队精神； 说服力；领导力、号召力、感染力； 沟通能力、协调能力、应变能力、自我约束力； 以身作则，主动承担； 优秀员工的标准： 服从命令； 团结同事； 认真、能干； 脚踏实地； 积极向上； 良好的工作态度； 为领导着想； 爱岗敬业； 合作精神； 不记个人得失； 责任心； 奉献精神； 乐于助人； 提出建议； 问题存在的关键在哪里？ 猴子的故事告诉我们： 人是靠习惯生活的，当一个人进入到一个团队以后，就要适应团队的整体习惯，就要被“同化”，否则他只能“出局”，这就是“企业文化”的力量，而根源在于：这个团队的带头人是谁。 一只虎带领一群养，培养出来的是一群虎，而一只羊带领一群虎，培养出来的是一群羊！同时更多的时候，没有哪只虎愿意被羊领导； 结论： 只有优秀的管理者，才有卓越的团队，有了卓越的团队，才能吸引和培养优秀的员工！ 所以作为管理者，只有先把自己打造“卓越”，才是解决一切管理问题的关键前提！ 管理者必知的第一个道理： 你奖励什么， 就得到什么！ 案例： 家长如何培养自己的子女： 在孩子成长的过程中，最大的伤害是破坏性的批评！ 你对孩子的想法，影响到他后面的行为！在企业管理中，管理下属也是这样。 任何人都只会做那些他们认为值得和有利可图的事情！ 领导者会得到他们所奖励的，而不一定是他们所期望的，如果希望员工做出某种行为，就不能留在某种思维上，而要对这种行为作出诱导性的行动——鼓励或奖励这种行为，才能得到你所希望的效果！ 同样，当你纵容某种你不期望看到的，但它一定会出现！而且还会给你制造更多的麻烦！ 讨论:如何鼓励和激励下属？ 1、要控制自己的情绪： 你对员工的情绪，将主导着员工上班时的工作热情。 2、用建议替代批评，用赞美替代抱怨： 人人都喜欢被别人肯定，只有不断的鼓励和 赞美，才能有效激发人的积极性和创造性。 3、会议管理： 是“批判大会”还是“表扬大会” 管理者必知的第二个道理： 99%的工作是常规性的， 管理者只要负责自己的1%。 案例： 美国人愿意发挥自己的想象力，他们不轻易敲主管的门，因为敲了主管的门，主管的话就会成为他们的一个框架，会影响自身的想象力。日本人也不轻易敲主管的门，他们认为如果去敲主管的门，就会被主管认为很无能。 一位中国主管看见美国调色师正在调口红的颜色，走过去随便说了一句：这口红好看吗？美国调色师站起来：第一，亲爱的余副总（美国人通常都是叫名字的，叫了头衔就表示心中不太愉快了），这个口红的颜色还没有完全定案，定案以后我会拿给你看，你现在不必那么担心。第二，余副总，我是一个专业的调色师，我有我的专业，如果你觉得你调得比较好，下个礼拜开始你可以调。第三，亲爱的余副总，我这个口红是给女人擦的，而你是个男人。如果所有的女人都喜欢擦，而你不喜欢没有关系，如果你喜欢，别的女人却不喜欢，完了。Ｓｏｒｒｙ，ｓｏｒｒｙ……主管知道自己的问话有些不妥，连声道歉。 结论： 如果一位主管太喜欢管事，一定程度上会影响下属的创意原则，束缚他们行动。这是大家应该吸取的一个教训。 “无权不揽，有事必废”，作为管理者，只做自己该做的事，绝不做下属该做的事，要懂得授权。 故事： 一个人去买鹦鹉，看到一只鹦鹉前标：此鹦鹉会两门语言，售价二百元。另一只鹦鹉前则标道：此鹦鹉会四门语言，售价四百元。该买哪只呢？两只都毛色光鲜，非常灵活可爱。这人转啊转，拿不定主意。结果突然发现一只老掉了牙的鹦鹉，毛色暗淡散乱，标价八百元。这人赶紧将老板叫来：这只鹦鹉是不是会说八门语言？店主说：不。这人奇怪了：那为什么又老又丑，又没有能力，会值这个数呢？店主回答：因为另外两只鹦鹉叫这只鹦鹉老板。 这故事告诉我们，真正的领导人，不一定自己能力有多强，只要懂信任，懂放权，懂珍惜，就能团结比自己更强的力量，从而提升自己的身价。相反许多能力非常强的人却因为过于完美主义，事必躬亲，认为什么人都不如自己，最后只能做最好的公关人员、销售代表，成不了优秀的领导人。