凯萨琳地中海文化主题餐厅SWOT分析 （1）优势 a凯萨琳西餐厅位天汇大厦（人流量大），是环境优雅较高档次的西餐厅。b周围都是住房公寓、写字楼，而且凯萨琳西餐厅的位置突出。其消费市场前景看好.c西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过凯萨琳大部分的人对于餐厅的环境感到满意。 （2）劣势 a西餐厅位于天汇大厦二楼，相对偏远，人流量不足。 b而且公司刚刚成立不久，尚未建立起一个较好的市场形象，还没有打造一种品牌效应，也没有稳定的消费客源。c二楼没有其他商店经营点，人流量较少。d餐厅服务员意识较弱，还不是很懂得从点菜方面去销售更多的产品 （3）机会 a随着人民生活水平的提高，其市场潜在消费空间巨大。b周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是凯萨琳西餐厅发展的机会。c利用餐厅良好的地理优势，通过承办各类生日宴会，庆功宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。d周边尚无同类同档次的西餐厅，而同事相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。 （4）威胁 a市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的商务街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。如绿茵阁、江湖城等同类行业，周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。 c竞争对手的结构调整。如江湖城湘菜正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括员工培训，价格低，新产品即将推出等措施。d潜在竞争者的加入：随着周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。 SWOT分析总结如下： 1、优势（Strength）餐厅位置、市场消费前景餐厅环境、设备 2、劣势（Weakness）人气不足、市场形象尚未树立、还没有打造一个品牌效应客源不稳、服务较差 3、机会（Opportunities）潜在市场巨大、周边市场的不规范与写字楼、公寓住房的良好地理位置情侣市场的开拓 4、威胁（Threats）市场竞争较为激烈同类品竞争替代品威胁 凯萨琳市场营销目标 1、目标市场 根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：商务白领、情侣、闺蜜、生日聚餐、庆功会、家庭（带小孩）等。 商务白领市场： 主要以月收入较好而且对西餐文化感兴趣的消费者为主。调查中大部分商务白领对体验西餐文化有兴趣。