摘要
随着社会经济的发展，人们生活方式的转变，一种新型的专项旅游产品形式
葡萄酒旅游（Winetourism）走入人们的视线。这是一种具有多产业性、高体验
性和文化性等相关特性的旅游形式。西方酿酒葡萄的主要产区在西方葡萄酒文化
的影响下，葡萄酒旅游发展迅速，给旅游者带来一种全新的体验，并给旅游地带
来多重效益。我国的葡萄酒旅游是一种全新的中国化的概念，尚处于起步阶段，
东部葡萄酒产区有一定程度的发展，西部产区武威葡萄酒旅游资源丰富，基本的
旅游市场已经形成，但是产品开发方面存在着产品雷同、特色不突出等问题。

本文试图在葡萄酒基本概念的分析的基础上，结合产业经济学和旅游产品开
发的相关理论，对葡萄酒旅游的相关特性产业性、体验性及文化性进行升入分析，
并提出全新的武威葡萄酒旅游产品开发体系。这种旅游产品是以武威葡萄酒产业
旅游为核心，进行相关关联产业旅游的开发，形成一种大产业旅游产品的模式。

全文分为六个部分。

第一部分是绪论，包括选题背景、研究方法、研究思路。

第二部分是理论基础，主要是对葡萄酒旅游的概念进行分析，从不同的方面
分析国内外葡萄酒旅游的研究内容及研究进展，对相关的需要用到的产业经济学
和旅游产品开发的理论进行阐述。

第三部分葡萄酒旅游的相关特性分析，主要包括葡萄酒旅游特有的产业多重
性，体验性和文化性等方面进行研究和分析，用以对葡萄酒旅游产品开发提出有
力的见解和思路。

第四部分武威葡萄酒旅游开发条件分析。通过SWOT方法对武威葡萄酒旅
游开发的条件进行分析和研究。

第五部分在相关分析的基础上提出武威葡萄酒旅游产品开发的思路，葡萄酒
旅游项目的设计以及葡萄酒旅游相关旅游商品的构想和建议。

第六部分是结论和展望。

关键字：武威；葡萄酒旅游；旅游产品开发
绪论
1.1选题背景
1.1.1国内外葡萄酒旅游的产生和发展
葡萄酒旅游（WineTourism）是一种很具有发展潜力的专项旅游，它将工业
旅游、农业旅游和服务业密切结合。它的产品层次高，是一种高体验式、产业性、
文化性非常突出的旅游活动形式。2008年以来国际金融危机对旅游业带来了一
系列影响，中国应对的策略是开展国内旅游为主的策略，主要是发展家庭自助游，
乡村旅游、工业旅游、科技旅游和休闲旅游[1]等。这是旅游发展的一种趋势，也
是葡萄酒旅游发展的一个机遇。同时，随着社会的发展、技术的进步，人们对旅
游资源的认识也发生了变化，主要体现在旅游资源外延的扩展上。旅游资源不再
拘泥于传统观念中的自然风光、文物古迹等，创新的旅游资源形式不断出现。比
如，利基旅游（nichetourism），这是一种面向特定或专业需求，且市场群体较
小的旅游类型，特殊兴趣旅游（specialinteresttourism）以及产业旅游等，这也
是积极开拓葡萄酒旅游的一个主要原因。

1.1.2基于政策的转变和葡萄酒健康和养生价值的需要
中国是世界上最早的酿酒国家之一，也是酒精饮料产销量最大的国家，但
主要以白酒和啤酒占绝对优势，但白酒生产耗粮过量，每年耗粮2000多万吨，
与中国人多粮少相矛盾。为此，国家酒类产业政策体现为“四个转变”方针，即“普
通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水
果酒转变”。2002年国家经贸委又提出：重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄
酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到
了国家政策的重点支持[2]。自20世纪90年代来，葡萄酒份额迅速发展。

随着社会的发展，在人们收入增加的同时，追求健康和时尚的需求也日益增
加，葡萄酒有益健康的理念随之融入。葡萄酒具有丰富的养生文化内涵，葡萄酒
是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品，含有人体所需的多种有机和
无机的营养物质，如氨基酸、矿物质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量
饮用的条件下，具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康的功能，被微生物
学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界通畅型酒种之一。并且其特有
的色泽、饮酒器具及品酒环境，使得饮用葡萄酒超出了葡萄酒本身的理化和感官
功能，带给消费者更多的情感、艺术、文化及品位的溢出效应。随着人们健康意