金贵源食神领班绩效评估表
考核月份：
项目
考核内容
分值
备注
实际得分
工
作
职
责
基础管理
1.员工仪容/表管理
-1/项
员工、自己的仪容仪表符合标准
2.员工考勤管理
-3/次
部门员工出现旷工
3.部门卫生管理
-1/次
部门卫生抽查不合格
4.服务质量管理
-5/次
客人投诉，督导抽查未按服务标准执行
5.成本控制管理
-2/100元
按万元计算法每超过扣分按每100元递增
6.员工流失管理
-5分/人
员工异常流失
7.培训管理
 -1/次
员工违规连带责任
餐前准备
1.未及时报修
-2/项
电器，灯光，设备等
2.餐前准备不充分
-1/项
工作所需准备物品
餐
中
服
务
1客情信息收集
-1/条
每工作日5条
2.部门协调
-5
部门协调不畅，大堂经理鉴定
收市工作
1、收市检查不合格
-1/次
着重安全隐患、能源方面
值班交接安排，工作日志
2、员工投诉
-10/次
上级管理人员鉴定（累积三次转岗处理）
销售业绩
集体
责任区销售指标10 若完成得满分，每超额完成一万加5分，
若未完成任务，每差一万扣5分，
个人
订房任务
每月5桌
未完成任务每台扣款20元，超额按顾客消费1%提成
考核人：楼面经理 稽核人：大堂经理
核查人：人事劳资员 审批人：执总
考核周期：每天 总评方式：每月汇总取平均分值
领班考核以减法式方案考核，每扣1分在绩效工资内扣款5元！超过绩效工资的扣款免予扣罚！
金贵源食神服务员绩效评估表
考核月份：
项目
考核内容
分值
备 注
实际
得分
仪容
仪表
头发、指甲、工服、号牌、鞋子
妆容、佩饰、个人卫生等
1/项/次
合格1项
礼 节 礼 貌
1.对客不问候或对客人要求不理睬
-2
见服务标准
2.对客无微笑、姓氏、礼貌服务
-5
见服务标准
3.上班时间对客无普通话服务
-2
见服务标准
4.对客信息不反馈、对同事不尊重
-5
质检标准
行为举止
1.站立/行走不合标准、精力不集中
-1
质检标准
2.窜岗.营业场所争吵、不服从分配
-5
过20分钟串岗交成长赞助金
3. 上班时扎堆闲聊、未主动避让客人
-2
见中餐厅标准
5.在营业场所大声呼叫，嬉闹
-2
影响到他人
6.不按规定时间，地点解决私事
-2
上洗手间/化妆/会客/吃食物等
7.无节约意识造成浪费
-3
造成经济损失交成长赞助金
8.散布消极语言、带情绪工作
-5
影响团结、有损企业形象等
9.未及时上交拾到客人遗失物
-10 未上交则开除
10.擅用公司财物
-10 纯净水，茶叶，打包盒，微波炉
11.偷食偷饮酒店和客人食品
成长赞助金50元
12.工作时间内吸烟、饮酒
成长赞助金50元
工
作
职
责
应
知
应
会
1.不了解酒店基本情况（环境，设施设备，发展历程，组织结构）
-2/项
限培训后的转正员工
2.不懂电器的正确使用
-2
接受培训后
3.应用服务技能不规范
-1/项
托盘/斟酒/摆台/餐巾折花
上菜/分菜/撤台
4.单据错误、不了解供应
-2
在未造成经济损失扣分
造成经济损失交成长赞助金（不扣分）
6.推销不当,造成顾客投诉
-5
餐前准备
1.卫生不达标、不了解台位预订
-1/项
包括