小学高年级第3课《厨房卫生》教学设计
课题
《厨房卫生》
单元
第一单元
学科
劳动与技术
年级
小学高年级
学习目标
一、知识与技能
1、通过学习，让学生知道如何厨房清洁。
2、了解厨房的基本设备以及用途，清洁的时候注意安全使用。
二、过程与方法
通过观察图片和提示学生结合生活中厨房的保洁情况，提出解决问题的方法，学习保持厨房卫生的正确方法。
三、情感态度与价值观
在实践中提升动手能力，从点滴的小事中养成对家里的卫生负责的好习惯。
重点
学会如何保持厨房清洁。
难点
如何擦洗有油污的餐具厨具。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
说一说在平时的生活中你是如何打扫厨房的呢？
展示课件
师：在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。
图片上展示的是不洁餐具上检测到的大肠杆菌，正所谓“病从口入”，因此我们应该时刻保持厨房卫生。
思考：
怎么保持厨房的干净整洁呢？
2、板书课题：《厨房卫生》
讨论交流
观察图片
思考交流
齐读课题
从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。
通过病菌的图片引起学生注意，认识到餐具不洁的危害和保持厨房卫生的重要性。
讲授新课
一、了解厨房清洁。
课件出示：
材料与工具
扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。
1、日常保洁
（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。
（2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。
（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。
（4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。
（5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。
拓展延伸
视频播放
厨房清洁的具体步骤
2、经常除虫灭害
苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。
（1）使用药物后及时把手冲洗干净。
（2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。
（3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。
3、厨房部分地方清洁小妙招
（1）抽油烟机、灶台除污。
可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉。不要使用化学性特别强的清洁剂。
（2）除玻璃或纱窗油污。
厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。
（3）厨房瓷砖除污。
可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。
（4）水池除污。
水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。
拓展延伸
厨房中最容易滋生细菌的地方
炉灶
在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌。
菜板
菜板上附着的细菌往往是很多的。
菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生。
水槽
刷碗筷的时候，不要直接将碗筷放入水槽中，不妨先用清洁剂对水槽进行洗刷，以减少水槽中的细菌含量。
思考：
厨房卫生与人的健康之间有什么关系？
活动交流
1、怎样打扫和保持厨房卫生？
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2、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？
请将家中厨房用具的用途、使用方法、注意事项填在下面的厨房用具表里。
名称
用途
使用方法
注意事项
电压力锅
燃气灶