《厨房卫生》
小学高年级第一单元
说一说在平时生活中你是如何打扫厨房的？
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在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。
厨房
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日常生活中，在洗碗时或许会用到洗碗布，这样就可以更方便的清理掉碗上的脏东西和油污。然而很多人在用完洗碗布后，没有及时地清理掉洗碗布上的污渍，导致大量细菌病毒寄生，比如沙门氏菌，大肠杆菌。
不洁厨具上检测到的大肠杆菌
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厨房是我们家中重要的一角，这里是烹饪美味食物的场所。然而，厨房又是最容易滋生细菌的地方，厨房里的细菌极有可能随着食物进入我们的体内，导致我们生病。 因此，我们应时刻保持厨房卫生。
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厨房清洁
新知讲解
扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。
部分材料与工具
材料与工具
新知讲解
（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。 （2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。
清洁橱柜
方法与步骤
1、日常保洁
新知讲解
（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。 （4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。 （5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。
清洁碗筷
方法与步骤
1、日常保洁
厨房清洁
拓展延伸
新知讲解
苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。因此，除虫灭害也是搞好厨房卫生的重要工作。用药物除虫灭害时，要在家长的指导下进行，注意安全。 （1）使用药物后及时把手冲洗干净。 （2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。 （3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。
整洁的厨房
方法与步骤
2、经常除虫灭害
新知讲解
（1）抽油烟机、灶台除污。 可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等简便而且干净。不要使用化学性特别强的清洁剂。
方法与步骤
清洁灶台
3、厨房部分地方清洁小妙招
新知讲解
（2）除玻璃或纱窗油污。 厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。
清洁纱窗
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
新知讲解
（3）厨房瓷砖除污。 油污黏附在瓷砖上，导致瓷砖特别是瓷砖接缝处难以清洁干净。可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
清洁厨房瓷砖
新知讲解
（4）水池除污。 水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。
清洁水池
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
厨房中最容易滋生细菌的地方
拓展延伸
要特别注意清洁厨房中一些容易滋生细菌的地方，做到干净，没有任何污染源。只有这样，才能从根本上防止细菌的滋生，让我们生活得更加健康。厨房中哪些地方是细菌滋生较多的呢？
1.炉灶 在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌，这个时候可以用烧开的橘子皮水进行清洗，能够轻松去除污垢。
厨房中最容易滋生细菌的地方
拓展延伸
2.菜板 菜板上附着的细菌往往是很多的。每天不同的菜肴都是在菜板上进行切割，有的是素的，有的是荤的。一定要注意，菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生，每次切完菜后，还可以把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，这样不但能杀灭菜板上残留的细菌，还能清除异味。