每日健康：正大量上市，和肉是良配！护心控压又化痰，远离三 高和肥胖，安稳好过冬~ 不知不觉，冬天已至，对于大多数地区来说，可以吃的时令蔬菜越来越少了。萝卜、白菜虽好，但论起“第一鲜”，毫无疑问是冬笋。 冬笋有“地下软黄金”之称，是不少朋友记忆中的“家乡味道”。眼下，又到了吃冬笋的好时节。 因冬笋长时间埋藏在土中，涵养精华，其质地细密，口感幼嫩，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，《扬州画舫录》中还将冬笋列为“小八珍”之一。 冬天气温低，大多数人喜欢多吃荤菜囤积能量，但是，肉吃多了难免积食，这时候不妨试试冬笋这种可以刮油的蔬菜~ 冬季第一菜，养生功效多 冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有 滋阴凉血、开胃健脾、宽肠利膈、和中润肠、 清热化痰、养肝明目等功效。它味道鲜美， 养生效果佳，而且性味甘寒，非常适合干燥、 上火、生痰的冬季。 在营养学家眼里，冬笋还具备三低一高的营养特点，即：低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维。很适合中老年人食用。01稳压降脂 冬笋的含钾量相当丰富，平均每百克冬笋含钾417毫克，是苹果的9倍，吃100克就能满足每日钾需求量的21%。适当的钾元素在稳定血压、改善疲劳、维持心脏正常收缩、保证肠胃正常蠕动等方面都具有积极作用。 而且，冬笋中富含植物纤维素，这类物质不会被人体消化吸收，但是能够促进胃肠道蠕动，同时还能吸附肠道中的糖类、胆固醇、脂类物质，并随粪便排出体外，对肥胖症、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等慢性病有一定的食疗作用。 因此，适当食用冬笋，对于防治高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肥胖症和动脉硬化等疾病具有一定的帮助。02补脑强免疫 冬笋里面含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，不仅对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益，还能更好地促进钙磷吸收，给大脑补充营养，增强免疫力，延缓衰老。 另外冬笋中还含有多种维生素和微量元素，适量食用也有助于增强人体的免疫功能。03清肠通便 俗话说：“吃一餐笋，刮三天油。”冬笋具有低热量、低脂、低糖、低淀粉的特点，并且含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动、帮助消化，使粪便变软易于排出，对预防便秘及肠道疾病十分有帮助；还可降低体内多余脂肪，刮油效果也棒棒的，是很好的减肥食物。