下 半 月 刊 新 疆 野 生 羊 肚 菌 菌 丝 液 体 培 养 条 件 初 探 吴 新 宇李 格 郑 群樊新 民 石 河子 大 学 农 学 院 园 艺 系 新 疆 摘 要 关 键 词 中 图 分 类 号 文 献 标 识 码 文 章 编 号 黑 脉 羊 肚 菌是 一 种 食 用 兼 药 用 价 值 很高 的 大 型 真 菌其 氨 基酸 含量 为各 食 用 菌 之 首具 有 增 强 机 体 免 疫 力促 进 副肾 皮 激 素 的 分泌降 低 胆 固醇 预 防动 脉 血 管硬 化 抗 疲 劳抗 病毒 抑 制 肌 癌 等 诸 多 作 用 由 于 在 食 用药 用 等 方 面 的 重 要 价 值 羊 肚 菌 深 受 各国 消费 者 的 青 睐 国内 外 市 场一 直 很 培 所 以 人 们 就 更侧重 于 羊 肚 菌 菌 丝 的 发 酵 研 究 具 有 规模 大 液 体发 酵 可 以 进 行 工 业 化 连 续 生 产 菌 丝 体 产量 高 发 酵 周 期 短生 产效 益 高等 优 点 多 年 来科 研 工作 者 致 力 于 建 立 菌 丝 体生 物量 的 最 佳 发 酵 工 艺 条件 的 探 索不断 改进 羊 肚 菌 菌 丝 的 风 味 营 养 成分 和有 效 成分 已 取 得 了 丰硕 的 成 果 因 此为了 加 快 我 区 羊 肚 菌 资 源 的 开发 与 利 好 但 因 生 长条 件 的 限 制 因 素 诸 多 其野 生 产量 极 低 且 不 能 完 全 进 行 人 工栽 培故 价 格 十 分 高 昂 羊 肚 菌 在 我 国已 报 道 有 新 疆 就 占 有 用以 我区 野 生 羊 肚 菌 为 材料在 实 验 室 中 进 行 液 体 培 养 致 力 探究 其 在 液 体培 养 中 的 适 宜 环 境 条 件以 期 为 实 现羊 肚 菌 半人 工栽 培 羊 肚 菌 进 一 步 开 发 利 用 等 提供 科 学 依 据 种 个 种 我区 是 野 生 羊 肚 菌 的 主 要 分布 区 虽 是 主 要 产区但 由 于 我区 特定 的 环 境 条件野 生 羊 肚 菌 出 菇时 期 集 中市 场供 应 期 短有 些 极 端 干旱年 份 甚 至 不发 生根本 无 法 满 足 市 场 需 求 材 料 与 方 法 试 验 材 料 全 世 界 范围 内 都 在 进 行 羊 肚 菌 研 究人 们 对 羊 肚 菌 的 人 工栽 培 作 了 不 少 探 索 国 内 有 关羊 肚 菌 室 外 栽 培 和 室 内 栽 培 的 报 道 很多 四 川 绵 阳 食 用 菌 研 究 所 采 用 基 因 重 组 技 术 培 育 出新 菌 种人 工 栽 培 羊 供 试 菌 株 为 年 月 于 石 河子 南 山 采得 野 生 黑脉 羊 肚 菌 子 实 体 通 过组 织 分离 获 得 纯 化 菌 株 试 验 方 法 羊 肚 菌 最 佳 培 养 方 式 与 光 照 条件 的 筛 选 此 肚 菌 成功 并 获 国家 专 利 但 因 为 羊 肚 菌 人 工 栽 培 试 验 为 二因 素 随 机 区 组 试 验 为 旋 转 式 摇 床培 养 为 水 平 摇 床 培 养 置 培 养因 素 为光 照 条件 棕 色 试 剂 瓶 即 用 葡