# 以下为纯文本简介，不带文件格式；详细内容请下载文档查看；
中国餐饮业数字化发展报告
中国餐饮业数字化
发展报告
国家信息中心
2023年10月1 中国餐饮业数字化发展报告2 中国餐饮业数字化发展报告
前 言
餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业，在增加税收和繁荣市场
方面发挥重要作用，是实体经济的重要组成部分。随着全球新一轮科技革命和产业变
革孕育兴起，数字化成为产业转型升级的重要方向，以大数据、物联网、人工智能、
云计算、VR、5G为代表的信息技术加快与实体经济融合发展，催生出更多的新业态
和新模式。
餐饮业作为数字经济与实体经济融合发展的重要领域，数字供应链、扫码点餐、
移动支付、在线外卖、在线点评、中央厨房等数字应用场景已经融入到餐饮业发展的
各个方面。餐饮业数字化是产业数字化在餐饮业应用的具体表现，是餐饮业相关主体
将数字技术应用到餐饮生产、采购、运营、营销、交易、管理等餐饮业各流程和环节，
以数据要素化为主要驱动力量，以效率和质量提升为主要特征，以满足消费者多样化
多场景需求为目的，推动餐饮行业高质量发展的过程。当前，餐饮业数字化在消费端
应用最广，堂食和外卖是消费端数字化的两大主要场景。外卖是餐饮业数字化催生的
一种全新业态，成为餐饮业发展的生力军，更是推动餐饮业数字化发展的主力军。
国家高度重视餐饮业数字化发展，强调以数字化推动餐饮业高质量发展，《“十四五”
数字经济发展规划》明确要求“引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、
定制化、精准化营销创新”。我国餐饮业数字化发展相关政策持续完善，数字技术与
餐饮业深度融合，餐饮业数据要素化持续推进，平台企业引领赋能作用持续增强。餐
饮企业、平台企业、行业协会及政府部门都在积极推动餐饮业全链条全生态的数字化
发展。
本报告以餐饮业数字化为研究对象，探讨餐饮业数字化的划时代意义。本研究立
足餐饮业数字化发展的现状，提出餐饮业的数字化主要是指主体数字化和生态数字化。
研究发现，餐饮业数字化在消费端应用最为成熟，催生出外卖这一新的消费形态。外
卖在数字化时代背景下对餐饮行业的促进作用越来越突出，成为餐饮业数字化的代表3中国餐饮业数字化发展报告
性形态，是引领餐饮业高质量发展的重要力量。本研究尝试探索餐饮业数字化转型发
展路径，认为“数据要素化”是解决餐饮行业数字化转型的重要抓手和钥匙，同时指
出平台企业是推动餐饮业数字化发展的重要载体。餐饮业数字化发展，需要加速建立
涵盖各利益主体的共生共荣生态，其中外卖做出了有益探索。为此，提出推动餐饮业
数字化发展的相关政策建议，主要包括营造良好的制度环境，推动餐饮业数据要素化，
强化平台经济赋能引领作用，完善相关配套支持政策，高质量推动外卖行业发展。4。。。以下略