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饮食健康趋势及产品创新研究
益普索中国
程皓
资深研究总监
2022年2月18日
目录
1 健康, 大势所趋
2 健康范围内的食品创新
3 消费者健康认知及需求状况
4 特征人群健康需求洞察
? Ipsos
健康，大势所趋
3? Ipsos
疾病高发不断警示，国民三减行动刻不容缓
油、盐、糖摄入结构不科学
超重肥胖、膳食相关慢性病问题显现
我国人口超重肥胖比例扩大，慢性病致死人数显著上升
我国人均油、盐、糖摄入过量
2020年中国人均油盐摄入量及建议摄入量 (g)
1992-2020年中国超重肥胖趋势（%）
实际人均每日摄入量
营养学会建议摄入量
50%
烹调用油
烹调用盐
食糖
43.2g
9.3g
30g
25g-30g
5g
20%
10%
4%
19922020 25g
成年人
儿童
2019-20年慢性病死亡人数占比（%）
2012-20年中国食糖消费量（万吨）
1350 1390 1490 1510 1520 1500 1490 15801540 28%
12%
+2%
89%
2020年慢性病占
总死亡人数
14%
2012 20132014 2015 20162017 20182019 2020
高血压
糖尿病
慢性阻塞性肺病
vs.2019上升
4? Ipsos数据来源：2021年中国居民膳食指南科学研究报告；中国糖业协会；2020年中国居民营养与慢性病状况报告；益普索整理分析
国家积极助力国民饮食健康化的发展，从而降低慢性疾病死亡风险
政府的政策宣导不断加强
平衡膳食模式，降低慢性疾病死亡风险
2017年《国民营养计划（2017-2030）》在“吃
动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”
专项行动，推广减盐、减油，减糖。
降低血压水平
减盐
降低脑卒中、胃癌的发病风险
降低全因死亡风险
2020年提出的《十四五规划建议》明确提出减盐、
减少龋齿发病风险
减糖
减油
减油、健康体重等方案。
减少成人2型糖尿病发病风险
减少儿童、成年人肥胖风险
2021年《中国居民膳食指南科学研究报告》精准
化营养指导关键措施，明确进一步控制油、
盐，糖的摄入。
减少肥胖风险
减少心血管疾病死亡风险
5? Ipsos数据来源：2021年中国居民膳食指南科学研究报告；国民营养计划(2017-2030) ；益普索整理分析。。。以下略