ICS65.020.20 B 31 DB32 备案号：31599-2011 江 苏省地方标准 DB32/T 1936-2011 “苏州青”青菜品种 The Standard Variety of Suzhou Pak-Choi 2011-11-10发布 2012-01-10实施 发布 江苏省质量技术监督局  DB32/T 1936-2011 前 言 青菜又称不结球白菜、小白菜、北方称油菜，“苏州青”青菜是以叶片为产品的十字花科芸薹属白 菜亚种普通白菜的一个变种。原产于苏州，已具有1000多年的栽培历史，在江苏省大范围种植。1984 年经江苏省农作物品种审定委员会认定通过。 为规范“苏州青”青菜种子生产、销售和加工，特制定本标准。 本标准按GB∕T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准由苏州市农林局提出。 本标准由苏州市蔬菜研究所负责起草。 本标准主要起草人：杨雪梅、陈虎根、鲍忠洲、尹渝来、江扬先、董建明、徐溟、王若莺、胡素珍、 尹雪群、陈大龙、张胜、赵小娟、林惠鸣、严龙、韩建军、孙芳芳。  DB32/T 1936-2011 “苏州青”青菜品种 1 2 范围 本标准规定了“苏州青”青菜的品种来源、植物学性状、品质。 本标准适用于“苏州青”青菜品种。 品种来源 “苏州青”青菜原产于苏州，是苏州市地方名优品种，1984年经江苏省农作物品种审定委员会认 定通过。 3 植物学性状 3.1 植株性状（秋冬上市） 植株性状见表1。 表1植株性状 序号 项 目 观测时期 观察部位 性 状 描 述 1 2 3 4 5 6 7 株型，形状 株高，㎝ 开展度，㎝ 顶部形状 基部形状 束腰性 直立 16.0～28.0 25.0～42.0 冠平或略内凹 肥大 成株期 整株 束腰呈百合状 300～600 单株重，g 3.2 根 主根较粗，须根发达，分布较浅，分布在土层10㎝～14㎝处，也能深入到土层30㎝～35㎝处。 根性状见表2。 1  DB32/T 1936-2011 表2根性状 性状描写 序 号 项 目 观测时期 观察部位 主根 侧根 较细 粗度，直径 1 2 3 0.8～1.5 ㎝ 长度， ㎝ 成株期 根 14～18 1.0～12 60～100 数量 条 1 3.3 茎 茎性状见表3。 表3茎性状 序 号 项 目 观测时期 观察部位 短缩茎 性状描写 1.5～2.9 110～160 14～21 主茎高度 ㎝ 成株期 1 2 3 一级分枝数 二级分枝数 盛花期 成熟株，花茎 35～65 3.4 叶片性状 叶片性状见表4。 表4 叶片性状 序 1 号 项 目 观测时期 子叶展平 观察部位 子叶 苏 州 青 子叶颜色 子叶形状 深绿色 心形 2 3 叶片颜色 深绿色或绿色 16.0～22.5 12.4～18.5 椭圆形或近圆形 光滑、无毛刺 较明显 4 叶片长度，㎝ 叶片宽度，㎝ 叶片形状 最大叶 5 6 光滑度 叶片 表面 7 成株期 叶脉 8 9 叶片厚度 所有叶片 较厚 叶片边缘 基部裂片 全缘 10 无 11 12 心 叶 心 整 叶 株 微皱、与顶部平 16～26 叶片数，片 2  DB32/T 1936-2011 表 4（续） 叶片性状 序 号 项 目 观测时期 观察部位 苏 州 青 13 14 15 16 17 叶柄颜色 叶柄长度，㎝ 叶柄宽度，㎝ 叶柄厚度，㎝ 叶柄形状 绿色或绿白 4.5～9.5 4.6～6.6 0.8～1.8 成株期 最大叶叶柄 上部窄，下部宽，基部向内弯曲呈匙形 3.5 3.6 3.7 3.8 花 花序为总状花序，花色鲜黄，为十字型花冠。 果实 果实长圆筒形，顶端尖，长度2.8㎝～5.2㎝,每果有种子16粒～28粒。 种子 种子近圆形，红褐色，千粒重2.0g～2.4g。 典型图 见图1。 图1典型图 4 品质 4.1 营养成分 营养成分参考值见表5。 表5 营养成分 水分 蛋白质 粗纤维 维生素C ㎎∕100g 糖份（总糖） 有机酸（以苹果酸计） 项 目 % % % % % 营养成分指标 90.68 2.90 1.73 52.63 2.30 0.15 3