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正文1
第一章中国旅游饭店业发展态势1
一改革开放带来旅游饭店发展机遇1
二我国旅游饭店业未来趋势3
一九五时期饭店利润下降供大于求但十五时期酒店业将
会迎来新的较快发展时期3
(二)饭店业投资热点逐步西移4
(三)星级饭店管理水平将进一步与国际接轨具有广阔发展潜力的经济型饭店
将会成为新的投资领域4
四国有饭店改制面临众多问题防范风险的工作非常5
五饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密5
第二章新世纪我国旅游饭店管理模式现状探究5
一20世纪境内国际著名酒店集团及其管理模式5
一20世纪80年代国际著名酒店集团登陆中国5
二国际著名酒店集团管理模式7
二新世纪中国旅游饭店集团及其管理模式9
一新世纪中国饭店管理集团9
二我国饭店集团管理模式9
三中外饭店管理集团模式比较11
第三章WTO与旅游饭店管理创新文化管理13
一加入WTO我国旅游饭店的机遇与挑战13
一新的游戏规则入世的饭店业承诺13
二加入WTO的机遇13
三加入WTO的挑战14
二创新管理对文化的呼唤15
一企业文化与旅游饭店经营管理21
二绿色理念与旅游饭店经营管理23
第四章构建21世纪旅游强国:饭店走出国门25
一蛋糕实在诱人我要到异国他乡25
二文化差异挑战26
一探讨文化差异管理26
二入国问俗27
三关系协调27
四培养饭店国际经理人29
五向竞争对手学习管理30
结论30
注释32
参考文献32
参考书目34
后记35
中文摘要
我国旅游饭店业是在改革开放以后形成的并且是随着旅游业的发展而逐步成长起来如
今旅游饭店已成为旅游业的三大支柱之一其收入占旅游业总收入的一半以上旅游饭店在
旅游产业结构中的重要性不言而喻
改革开放给我国旅游饭店带来发展机遇旅游饭店呈现数量加速度发展饭店高中低档次
结构形成空间分布呈阶梯状等特征进入新世纪以后我国旅游饭店将面临新的走向在十
五时期酒店业会迎来新的发展时期饭店业投资热点将逐步西移星级饭店管理水平将进一
步与国际接轨具有广阔发展潜力的经济型饭店将成为新的投资领域国有饭店改制面临众多
问题防范风险的工作将非常重要饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密
目前在中国旅游饭店市场中我国旅游饭店集团凭借客源关系经济档饭店市场运作经
验以及文化等优势同拥有管理品牌以及网络等优势的国际饭店集团打了个平手在比照国际
饭店集团与我国旅游饭店集团的管理模式后我国旅游饭店应发挥文化优势以创立有中国特
色的管理模式建立旅游饭店文化管理模式可从两方面着手一是借助企业文化理论的物质层
制度层和精神层三个层次来进行旅游饭店的形象设计员工的行为设计以及旅游饭店的理念设
计二是在旅游饭店中进行绿色文化建设绿色不仅仅是一种理念一种行为它更是一种文
化后者的提出紧跟时代潮流符合可持续发展的观点
随着我国经济发展人民生活水平提高我国将成为世界旅游强国旅游强国要求我国旅
游饭店集团走出国门去建立跨国饭店在创立跨国饭店时会遇到文化差异问题我国旅游饭店
集团在处理这个问题时可借助跨文化管理理论采取探讨文化差异管理了解目的地国家和
地区的风俗协调好几个关系培养国际经理人以及向竞争对手学习管理等一些相对应的措施
总之运用跨学科方法研究我国旅游饭店的管理模式不仅在理论上是可行的而且在实
践中能为旅游饭店的管理提供一个新的途径
关键词旅游饭店管理模式企业文化绿色理念文化差异