——品味与修养提升 阐述 商务礼仪是葡萄酒文化中最重要的一部分。在与朋友聚会，和领导、客户会餐、和身边的人分享成功之时，难免离不开葡萄酒，通过味觉和嗅觉的双重享受，你会发现葡萄酒带给我们的惊喜实在太多了；比如每一分每一秒的香气变化，红色的诱惑，黄色的高贵，粉色的浪漫，又如香槟；它不断欢快跳跃的气泡，仿佛一对热恋的情侣在窃窃私语…… 当我们举杯之时，杯中盛装的不仅是葡萄酒，更是一种文化！ 目录 葡萄酒的储存 葡萄酒的品饮温度 葡萄酒与餐的标准搭配 如何开瓶及侍酒 品酒三部曲 品酒的先后顺序 克林伯瑞酒庄简介 葡萄酒的储存 （1）温度在15°—20°C之间。 （2）湿度在50%—75%之间。 （3）平放、或者卧放向上倾斜15°. （4）避光、安静 （5）存放的地方气味清新 葡萄酒的适饮温度 （1）红葡萄酒：16°—20°C （2）白葡萄酒： 8°—12°C （3）桃红葡萄酒： 7°—10°C （4）香槟：无年份香槟约在7°—10°C之 间，年份香 槟在10°—12°C之间 （5）冰酒： 4°—8°C 葡萄酒与餐的标准搭配 （1）白葡萄酒：配白肉，比如鱼类、鸡肉、海鲜等，这样可以去除这些食物带来的腥味 . （2）红葡萄酒：配红肉，如猪肉、牛肉、中式烧烤、红烧肉等。因为红葡萄酒酒体较白葡萄酒厚重，所以跟味重的菜肴搭配才平衡。 清爽的白葡萄酒中的苹果酸具有杀菌作用，因此对生鱼片起到消毒作用，此外，红葡萄酒中的单宁能中和肉类中的脂肪成分，这种自然的食物调和十分有利于身体健康。红酒中的苦味和涩味化合物与食物中的蛋白质结合，使酒体平衡，避免了数年的陈酿时间，相反陈酿的葡萄酒更适合单独品饮，因为单宁含量低，不需要食物来平衡口感，而且陈酿葡萄酒微弱的花香在没有食物的情况下更加的明显。 如何开瓶及侍酒 1.开瓶 割取封套→用螺旋钻钻入软木塞→将软木塞轻轻拔出→用口部把瓶口擦拭干净→取下软木塞给客人闻一闻 2.侍酒 主人试饮确认后，通常应从主宾的右边开始顺时针倒酒，倒酒时倒酒杯的1/3，如果酒杯大可适量减少，最后再给试酒人添酒。 品酒三部曲 （1）观其色；把酒杯倾斜45°以白色为背景观看酒的颜色是否透明，有光泽，无杂质。观看葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄，层次分明的多是新酒，均匀的有点岁数，如果是微微呈褐色就有点年份了。 （2）闻其香;一闻：在不摇晃酒杯前，闻葡萄酒的“初香”二闻：逆时针摇晃酒杯，让酒与空气中的氧气充分接触，闻它更丰富的香味。 （3）品其味：深酌一口，让酒液充满空腔的每一个部位，在空中停留5—12秒，然后慢慢咽下，感觉酒里的甜、酸、酒精及单宁是否平衡，余香是否悠长。 品酒的先后顺序 先淡后浓，先干后甜，先浅后深，先新后陈，先低后高 克林伯瑞酒庄简介 克林伯瑞（COLLIN BOURISSET） 酒庄始创于1821年。作为一个勃艮底和博若莱地区最具影响力的酒庄之一，经过180多年的发展，目前酒庄的产品已经覆盖了勃艮地、博若莱、波尔多、罗纳河谷、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷以及东南部等法国所有的大型红酒产区。20世纪20年代，克林伯瑞葡萄酒就进入中国，但由于战乱原因，很遗憾的退出了中国市场。在2005年，经过多方面的努力和筹备，又一次把克林伯瑞葡萄酒引入中国.2009年云南达天酒庄成为了克林伯瑞葡萄酒的云南总代理，负责把勃艮第的顶级佳酿奉献给云南的广大葡萄酒爱好者，一同近距离的体验克林伯瑞葡萄酒带给我们的芳醇享受...... 克林伯瑞酒庄的国家级酿酒师，经过长期的尝试和无数次的品尝，选择出了最适合中国人口味的高质量葡萄酒奉献给中国广大的消费者。其特点是葡萄酒的单宁偏低，涩味不重，果香浓郁，完美地保留了葡萄的原始风味，同时使葡萄酒呈现出高贵迷人的颜色。与其他的葡萄酒相比，克林伯瑞系列葡萄酒能够与中国菜肴进行最完美的搭配，使中国的消费者能够最充分地享受饮用葡萄酒所带来的高品质享受。 分享完毕 谢谢大家~~~ 讲述人：陈有福