私人会所 项目可行性分析 兰 雨 霏 内容提要 会所市场概况及选址分析 会所的定位及设计要求 会所的运营 会所投资分析 一、会所市场概况及分析 北京现在有700多家茶艺馆，包括茶餐厅、含茶饮的水吧、茶演艺吧等所有和茶叶相关的餐饮机构。其中纯经营茶的茶艺馆大概有500家左右。 目前，北京38．8％的茶艺馆开在商业繁华地带，22．2％的茶艺馆开在高档社区，公园里开茶艺馆的仅占5．5％。茶艺馆是富人的消费场所，要开在富人区，北京的朝阳区、海淀区、东城区茶艺馆数量相对较多。 北京茶艺馆的面积通常为300—1000平米，座位60—200个。500平米以上一般都设有多功能厅。目前北京茶艺馆的面积，100—300平方米的是主体，占44．4％；300—500平方米的占16．6％；500平方米以上的占23．4％；而100平方米以下的仅为15．6％。 在茶艺馆的装修风格上，75％的茶艺馆属综合风格，其中大部分茶艺馆设有欧式、中式、日式单间。 在投资方背景方面，国企投资占12．5％，民营投资占87．5％。国企投资茶馆的第一目的是为企业服务。民营投资中，合伙投资比例略高于个人投资。 投资方的学识、性别等对茶艺馆的装修、经营理念都有较大的影响。人们一向认为茶艺馆的老板可能更多的是女性，调查结果显示，茶馆老板男性占62．5％，女性占37．5％。老板的年龄则大部分在25—45岁，24岁以下和45岁以上的各占6．25％。北京茶艺馆老板的整体素质较高，拥有大学学历的占68．75％，拥有研究生学历的占12．5％。 在茶艺馆投资金额方面，投资额在50—100万元所占的比例最高，占58．3％；投资额在10万元以下和100万元以上的比例相同，均为8．3%；而投资10—30万元的比例为16．6％。 在当前茶艺馆的类型中，75％的茶艺馆是以茶为主，其他为辅。．5％的茶艺馆是单一喝茶，茶、餐并举和茶、酒、咖啡并举的茶馆分别占6．25％。 在茶艺馆收费方面，83．4％的茶艺馆设有茶水费，有最低消费和人均消费的茶艺馆各占8．3％。 投资方最关注的回收成本年限，在调查中显示，其中2年可以收回成本的占27．2％，3年可以收回成本的占33．3％，而调查中无一年可以收回成本的（表一）。 茶艺馆属餐饮系列，正常的利润率应与餐饮业相符，调查结果也说明了这个问题。大部分茶艺馆的利润率在20％一30％之间，25％的茶馆利润率高于30％。 近几年来，连锁经营这种业态形式在茶艺馆行业发展较快。茶艺馆连锁店方面，现有一家的占13．25％，2—4家的占31．25％，5家以上的占18％，打算开连锁店的占36．5％。 对茶艺馆未来前景的调查显示，73．3％的茶艺馆认为茶馆前景看好，20％的茶艺馆认为基本看好，仅有6．7％的茶艺馆认为前景一般，不太看好的为0（表二）。