采购管理手册
目录
第一章 采购的概念和基本职责 3
一、采购的概念 3
二、采购人员基本职责和权限 4
三、如何成为一个合格的采购 5
第二章 采购部门组织架构和规章制度 6
一、采购部门组织架构（见附图） 6
二、各部门职责 7
三、采购部规章制度 12
第三章 商品结构的组合和调整 15
一、商品结构的设计原则和商品政策 15
二、如何选择商品 25
三、商品结构的调整 27
四、新商品的引进管理 29
五、滞销商品的淘汰 34
第四章 供应商管理 39
一、供应商守则和基本资料 39
二、谈判 41
三、议价 49
四、合同 50
第五章 商品的日常管理 63
一、商品订价 63
二、商品资料的录入和维护 73
三、商品订货 75
第一章 采购的概念和基本职责
一、采购的概念
采购是零售业态的“灵魂”，如果一个地址合适，装修精美的卖场，却没有商品销售，那它也就失去了存在的意义。采购部门就像是“兵工厂”，前台的营运部门是否能够打“胜仗”，就看采购部门是否能够源源不断的提供精良的“弹药”。任何一个企业存在的基本目的只有一个：“盈利”，对于一个现代的超市来说，要在保持低价形象以吸引顾客提高销售的前提下，获取足够自己生存下去的利润，采购部门的责任重大。因而，在给“采购”定一个准确的概念之前，我们先来了解采购的日常工作内容。

根据市场的需求状况确定卖场销售的商品结构。为什么要根据市场需求来确定商品结构？这个问题不用做过多解释，采购人员首先