上海避风塘外卖部出品

操作手册

上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.001 红茶)出品名称指定日期修改日期核准人

红茶

基本原料

泡沫红茶80g调味红茶40g8升

保质期

夏季3-5小时冬季4-6小时

制作方法

将8升水煮开.开盖后冷至90度,(冷2-3分钟),搅拌均匀.关火,将红茶放入并搅拌均匀.开盖泡15-20分钟.滤出.(新老不能混用)

上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.002牛奶)出品名称指定日期修改日期核准人

牛奶

基本原料

D奶精400g(奇)奶精400g水2升

保质期

夏季3-5小时冬季5-7小时

制作方法

在料缸里加入奶精.(新老不能混用)加人开水(开水烧开后,冷却2-3分钟,分三次到入奶精中)充分搅匀.