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MBA硕士毕业论文_基于价值链的药膳餐厅商业模式分析(65页).rar

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文本描述
MBA硕士毕业论文《基于价值链的药膳餐厅商业模式分析》(65页).rar 中文摘要 随着经济的高速发展,我国餐饮业产值每年都以18%左右的速度在增长,人 们不再满足传统的餐饮,而是开始转向健康餐饮,在此背景下,古老的"药膳" 因其核心价值一健康而逐步走入了人们的视线。 与此同时,现有药膳餐厅却发展缓慢,什么原因使药膳餐厅发展缓慢?怎样 刁'能良性发展? 本文在研究价值链、商业模式的理论基础上,揭示了药膳的核心价值一健康, 说明了商业模式变革和价值链的关系。基于上述理论分析,本文进一步结合现有 药膳餐厅经营情况,就药膳餐厅的价值链进行了深入分析并进行了药膳餐厅传统 价值链设计和虚拟价值链设计。期望通过理论与实际相结合的研究方式,为药膳 餐厅的实践提供一些帮助。 关键词:药膳、商业模式 中图分类号:C93 062025234蒋星基于价值链的药膳餐厅商业模式分析 Abstr8Ct      WiththeraPiddeveloPmentofeeonomy,      theeateringindustryeontinuestokeeP     araPidgrowth.Insteadoftraditionalfood,PeoPlenowtendtohealthyfood.Under  thiscircumstanee," MedieinalDiet,,       15eomingintoexisteneeasanewterm. Meanwhile,      themedieinaldietrestaurantaresluggishnessnow.What, 5the        Probleminmedieinaldietrestaurants?HowtodeveloPsmoothly?  Bystud勇         ngtheoreticalresearehonValueChainmodelbyMiehaelE.Porter,    BusinesseModelbyOsterwalder,ete.,       thethesisrevealstheinherentfeatUreofthe "health"          ofMedieinalDietandexPlainstherelationshiPbetweenValueChainand    theBusinessModelregeneration.Furthermore,     itexPatiatesonthestatusof            medieinaldietrestaurantsandtheesseneeofValueChainofmedicinaldiet            restaurantandeventuallydesignthenewtraditionalValueChainandVirtUalValue            Chainofmedieinaldietrestaurantbasedontheexistedresults.HoPingtoProvide            somesuggestionstotheoPerationofthemedicinaldietrestaurantbythe    eombinationoftheoryandPractiee.   Keywords:medieinaldiet, businessmodel CLC:C93