产品改良管理制度关键点 一、产品改良工作中相关部门职责： （一）销售公司：负责收集市场产品信息。 （二）各屠宰、深加工分（子）公司：负责根据需求，进行产品的小试、中试工作。 （三）技术部：负责组织相关人员对产品进行评审及工艺文件的更改工作。 （四）品管部：负责对改良后的产品进行理化、细菌的检测工作。 二、产品改良流程 产品改良管理制度关键点 三、 改良立项 1、确立立项专家组，由生产、销售、技术、行政等高级主管组成。 2、根据信息评审结果确定具体改良课题，进行立项。 3、确定项目负责人（项目负责人需由经验丰富的专家组成员承担）。 4、确定改良目标，制定具体的实施方案。 5、制定改良项目立项书。 产品改良管理制度关键点 四、产品小试 1、产品改良小试由改良项目小组实施。 2、根据改良方案确定小试方案（包括：需要更改的原辅料的详细情况、不需要更改的原辅料明细，确定最终改良产品的原辅料以及配比、确定改良产品的加工工艺）。 3、根据实验方案进行实验。 4、作好小试记录。 5、由实验者本人及项目组成员对小试结果进行初评，初评不合格则对小试方案进行调整并再次进行小试。 6、初评合格后提交专家评审组评审，评审合格方可进入车间中试，不合格则对小试方案进行调整并重复小试直至小试产品合格。 7、产品小试合格后填写改良产品小试合格通知单。 产品改良管理制度关键点 五、 产品中试 1、 小试各项指标都合格后可以安排到车间进行中试试验（注意：车间中试必须作好标识，并对车间生产时出现的各种情况进行记录，必要时送检）。 2、车间实验必须由车间人员与产品改良人员共同参与。 3、中试过程中作好中试记录。 4、将试验产品与车间老产品进行对比评定，至少2人以上参加评定，对试验记录与检验报告进行分析评定，作好记录。 5、由第三方（品管部门）对中试后产品进行抽样，将中试产品提交专家评审组评审，并分析反馈结果。 6、跟踪中试产品市场销售情况、收集中试产品消费者反馈信息。 7、各种反馈较好则投入车间生产，销售情况不好和市场反馈不良则返回小试方案阶段，重新确定小试方案，重复上面的工作流程。 8、中试合格后填写改良产品中试合格通知单。 9、做好改良实验报告和改良总结报告。 产品改良管理制度关键点 六、车间生产 1、产品改良中试各项指标都合格后，将文件更改申请单、检验报告及相关报告传真至技术部，由技术部门相关主管审批后在车间进行批量生产。 2、投入车间批量性生产前必须书面通知生产部门和品管部门，对改良实施情况进行过程关注。 3、对产品改良内容（包括配比、工艺、规格、包装等）书面传达生产部门。 4、定期对改良产品进行抽检，并检查改良内容的执行情况。 产品改良管理制度典型案例 案例1：关于金福润公司违反产品改良制度的案例 一、事件陈述：2006年6月17日，金福润公司在火腿肠专题会议提供材料时汇报针对野餐火腿肠颜色淡、口感烂的问题进行了改良，并且已经完成；但自始至终未提供针对此次改良的立项、改良计划资料；在改良完成后也未将改良产品提交技术部进行评审；根据集团公司《产品改良管理制度》第二章第十二条及第十三条规定：在对产品进行改良前必须按照制度要求对改良工作进行立项，并拟定详细的改良计划；金福润公司的行为严重违反了《产品改良管理制度》的要求； 二、事件分析：缺乏产品改良的严肃性，对制度认识不够深入； 三、纠正措施：通过与相关人员沟通，规范产品的改良流程，严肃产品改良工作； 产品改良管理制度典型案例 案例2：关于东海分公司违反产品改良制度的案例 一、事件陈述：在2006年06月13日集团公司高温产品品样会上，东海分公司20060522日生产的35克鲜肉王火腿肠肉感不强，要求分公司整改，根据集团公司《产品改良管理制度》第三章第十三条的要求：产品改良在中试合格后要填写改良产品中试合格通知单，并做好改良总结报告，但在整个改良过程中及改良结束后该公司并没有就本产品改良工作提供任何的总结汇报； 二、事件分析：对制度学习不到位，没有总结报告，产品的改良工作就是不完全的，就无法从整体上了解整个改良过程；以后出现同的事件还要从头开始； 三、纠正措施：通过全面推动分公司对改良制度的学习，加强和推动产品改良工作； 产品改良管理制度典型案例 案例3：关于阜阳公司违反产品改良制度的案例 一、事件陈述：2006年6月17日，阜阳分公司在火腿肠专题会议提供材料时汇报针对普通猪肉肠产品褪色和组织结构不好的现象通过应用琼脂和抗氧化剂进行了改良，根据集团公司《产品改良管理制度》第三章第十三条的要求：产品改良在中试合格后要填写改良产品中试合格通知单，并做好改良总结报告，但在整个改良过程中及改良结束后该公司并没有就本产品改良工作提供任何的总结汇报，阜阳公司的行为违反了《产品改良管理制度》； 二、事件分析：对制度学习不到位，认识不够深入，不能严格按照制度的要求开展产品改良工作； 三、纠正措施：通过加强对制度的学习，严格要求各分公司按照制度的要求开展产品的改良工作；