（C1）大厅
肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区
大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶
如何遇到顾客抱怨你应找经理协助
应每15分钟检查一次卫生间
化学品及消毒品应放在远离食物货架底层
顾客受伤,首先采取送医院的方式
清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒溶液
店内门窗上的指纹和脏迹要随时清洁
为了让顾客感到宾至如归,大厅服务员除了将工作作好外,还要亲切、热心、加快工作频率
大厅的垃圾袋捣压后达3/4满便应更换
大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作
在擦地面时,黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客
在大厅工作时,如果红托盘回首,应擦拭其正面、底面及周边
为客服务包应挂在身体的后侧,喷壶在右前侧
在大厅A区工作时见到顾客应说欢迎光临
顾客离开后5分钟内,必须回收托盘
大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售
卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把
大厅的四项工作是走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁
当顾客买餐时应提醒顾客,建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失
顾客专心交谈时提示语:您好,打扰一下建议您把包放在你前面
顾客专心照顾小孩时,物品无人看管时提示语您好,建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包
当洗手间的台面有小物品时,提示