本资料为餐饮服务员初期培训资料。里面包含了从服务意识、礼仪礼节、专业技能技巧、相关业务知识等全面的培训资料。能为新员工上岗提供帮助。 第一章　　培训 一、培训对员工的意义 　　　　1、增加收入：经过培训，新员工可立即进行工作。老员工则可学到更好的工作方法，提高工作成效，进而增加薪金。所以新老员工都能通过学习增加收入。 2、为晋升创造条件：培训能使员工学会做好本职工作，并开始学习上一层次的工作。如有能力，就有机会晋升为管理人员。 3、提高自信心，增加安全感：受过培训的人对工作有自豪感，能相对独立和自由地做出决策，并有工作安全感。总之，培训能提高员工的自尊心和自信心，增强职业安全感。 二、员工培训的内容 培训可被理解为提高人的三种技能：概念技能、人际关系技能和技术技能。概念技能是指与观念、概念有关的技能。通常是指在学校里所受的教育。人际关系技能是指左右别人情绪的技能。技术技能是指需要反复操作的技能。一个人从服务员提升为一般管理人员时，人际关系技能占主要地位。到了经理这一阶层，计划、决策和其他抽象等概念技能就显得更为重要。然而，不论是一般员工还是管理人员，以下五项是必不可少的培训内容，也可称之为基础培训。 了解： 1、服务意识培训。 2、礼貌培训。 3、安全培训 4、食品卫生培训（厨师） 5，技能培训 企业管理资源网＜www.m448＞