超市收货部工作制度
第一章 收货制度
一、总则
1、精肉课收货操作由收货部人员和精肉课专职收货员按收货流
程执行；
2、品名符合订单上品名、数量符合订单或符合每日订货的数量、质量必须符合质检标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。（质量标准见附录）；
3、商品送货时运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且干净整洁，运输的器皿、用具必须符合卫生的要求；
4、包装商品外箱完好，内包装完好，保质期标志清楚；
5、生鲜商品收货一律按净重收货，称重重量以超市收货部现场磅重之数据为准，四舍五入保留小数点后两位数字，全数过磅后，双方签字确认无误方可由收货录入员作电脑录入；
二、收货程序
审核订单
↓
确认价格
↓
办退货
↓
质检
↓
数量确定
↓
电脑输入
↓
单据确认
程序解释：
◇ 审核订单：审核生鲜部的订单是否有效，送货的品种和送货的数量是否与订单一致。
◇ 确认价格：根据合同的规定，确定本次订单得进货价格。
◇ 办退货：审查本供应商是否有退货，如有，办理退货手续。
◇ 质检：生鲜品质量及验货其指定人员负责，验货严格按照质量标准进行。规格、等级、包装安定单要求进行，主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良，如规格、等级、外观质量、新鲜度、整齐度、口味、是否检疫、是否卫生、腐烂货的比例或含冰比例等等。检查外包装（纸箱），检查生产日期、保质期是否符合收货标准，是否符合卫生检疫标准。
◇ 数量确定：在收货部现场，由收货员现场进行称重，确认最终的收货数量。
◇ 电脑输入：将本次收货的明细录入电脑，打印收货明细清单。
◇ 单据确定：收货部和供应商共同在相应的单据上签字确认，收货部留副本存档并转交财务部
三、收货标准
1、白条猪：扣重250g/片，标准24-28kg/片
2、羊肉类：扣重1%，标准12-18kg/只，不带羊尾
3、禽类：扣重3%，实重比包装标